やまとしずく やまとしずく 刈穂

やまとしずくは「刈穂」「出羽鶴」を醸す秋田清酒、酒屋、農家が一体となって、酒米作り、酒つくり、手間も時間も惜しまない長期低温発酵、手仕事へのこだわった心のこもったお酒です。
やまとしずく会で運営している限定流通商品です。
長い間に培われた秋田の伝統的な米作り、酒造りを基本としながらも、日本酒を愛される晩酌酒を目指し日夜努力をしています。

やまとしずくは、毎年進化していきます。ご期待下さい。

こちらのページの商品は、消費税8%(内税)税込価格表示となっております。
やまとしずく 青春のヤマト純米吟醸 秋田 やまとしずく せいしゅんのやまと夏酒 活性おがらみ生
やまとしずく 青春のヤマト純米吟醸 720ml 1620円
やまとしずくの夏のスパークリングはまさに青春!真っ只中の青です。秋田酒こまち 55%と秋田雪国酵母(UT-01)で醸し~薄くオリが絡んだビン内2次発酵により、清涼感のある爽やかな香味、しゅわ~とキメ細やかな炭酸が弾けます。上品で軽やかで飲みやすく夏の夜を彩ります。
酒こまち 55% ±0 1.8 alc15
活性にごり酒の為、ガスを抜きながら慎重に開栓してください。
噴火、噴出しても責任は負いません。
やまとしずく 青春のヤマト 純米吟醸生 スパークリング 
刈穂 White Label 純米生 秋田 かりほ ほわいとらべる夏酒
刈穂 WhiteLabel 純米 1800ml 3024円 720ml 1512円
刈穂さんの白麹を使用して醸したお酒です。美山錦55%で醸し、三段仕込みの仕込みの最後である「留」に白麹を使用、おりがらみ、生酒、即詰めすることでフレッシュさを強調しています。しゅわっと微炭酸ガスが感じられ、白麹由来の鮮やかな酸とジューシーで心地よい米の甘みで甘酸っぱく、刈穂さんならではのキレの良い味わいに仕上がりました。よく冷やしてお召し上がりください!
美山錦  60% -2.5 2.7 alc16
活性薄にごり酒の為、ガスを抜きながら慎重に開栓してください。
やまとしず 夏のヤマト純米 秋田 秋田清酒 なつのやまと夏酒 一回火入れ
やまとしずく 夏のヤマト純米 1800ml 2376円 720ml 1188円
清々しい秋田の夏空をイメージさせる「夏のヤマト」純米酒です。美山錦 60%、秋田流花酵母AK-1(酵母)でしぼりたてをビン燗火入れすることで、香味を逃さず微炭酸も感じるフレッシュで爽快なお酒です。鮮やかな香味とくっきりとした酸、すっきりとした後味で清涼感あふれる夏の辛口酒。
美山錦 60% +4 1.5 alc15
やまとしずく 純米大吟醸 雫取り 純米大吟醸生原酒 秋田 やまとしずく ふくろどりしずくしぼりたて 新酒28by新酒しぼりたて
やまとしずく 純米大吟醸 雫取り原酒 720ml 3024円 箱入り

秋田県酒造好適米「秋田酒こまち」40%精米を使用し、厳寒期に少仕込で丹念に醸した純米大吟醸を「袋吊り」にて雫取り生原酒を一滴一滴集めて瓶詰めしました。フルーティーな極上の吟醸香、芳醇なふくよかな旨み~やわらかくキメ細やかな味わいのあるお酒です。
酒こまち 40% -2 1.5 alc16
秋田 出羽鶴蔵 えんしんぶんり限定入荷 季節又は本数限定入荷商品特別限定品
やまとしずく ヤマトルネード 純米吟醸原酒 1800ml 3672円完売 720ml 1836円
こちらのお酒の特徴はもろみを搾る際に「遠心分離機」(洗濯機の脱水の要領)で、もろみに圧力をかけずに搾ったお酒をビン詰めしています。蔵の近所で育てた契約栽培米「酒こまち」と秋田酵母NO.12で醸しました。通常のやまとしずく純米吟醸生原酒よりも上品な吟醸香、キメの細やかな米の味わいがより凝縮&強調され、なめらかで幅ありキレの良い酸が特徴の限定品です
秋田酒こまち 55% +6 1.9 alc16
刈穂 かわせみ 純米吟醸 秋田 かりほ ちょうどきゅう カワセミ限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
刈穂 かわせみ 純米吟醸 1800ml 3240円 720ml 1620円
秋田清酒 刈穂蔵の横に流れる雄物川周辺に現れる「かわせみ」をデザインされたラベルです。春と秋にも発売されますが、定番酒となります。翡翠色に輝くのかわせみのイメージして醸したお酒です。鮮やかな香味、口中に心地よい吟醸香~クリアーな米の味わいが広がり~爽やかでキレの良い後味です。
酒こまち 50% +4 1.5 alc16
やまとしずく純米吟醸酒 秋田 限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
やまとしずく 純米吟醸 1800ml 2916円
地元契約栽培米の良質な「美山錦」と「でわひかり」55%、穏やかに広がる吟醸香と芳醇な旨み綺麗な酸が特徴です。キレが良く後味は爽やか。
上記の生詰めよりも「やさしい」味わい。綺麗な酸が特徴。
バランスが非常に良く、食中酒としてもおすすめします。
火入れ サーマルタンク貯蔵
美山錦 でわひかり 55% +4 1.6
やまとしずく山廃純米酒 秋田 限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
やまとしずく 山廃純米酒 1800ml 2484円
地元契約栽培米の良質な「美山錦」と「でわひかり」60%、米の旨みを引き出す為山廃にて丹念に仕込みました。常温~上燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。
火入れ
美山錦 でわひかり 60% +0 1.7
刈穂蔵
刈穂番外品超辛口山廃純米酒 秋田 かりほ ばんがいひん限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
刈穂 番外品+21 山廃純米生原酒 1800ml 3024円
刈穂さんの番外品+21の26By新酒!山廃仕込にて酒度「+21」と超辛口に仕上げ、清酒の中では酒度最高値のお酒です。もろみを速醸仕込み以上に神経を使い酒度をギリギリまで上げていくのはベテラン杜氏さんも至難の業です。口当たりは、意外と素直に入り濃醇で幅がありコクのある味わいが広がります。しっかりとした酸、味わいのある大辛口に仕上がりました。重厚な旨みとハードなキレを持った辛さに磨きが掛かりました。
美山錦 秋の精 60% +21 1.8 alc19


新入荷耳寄り情報掲示板

いずれも限定品の為完売の際はご了承下さい

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以下のお酒は完売しております。
刈穂 かわせみ 桜ラベル 純米吟醸 秋田 かりほ かわせみ さくらしぼりたて 新酒28by新酒しぼりたて
刈穂 かわせみ 桜ラベル 純米吟醸
1800ml 3240円 720ml 1620円完売
秋田清酒 刈穂蔵の近くを流れる川に
に現れる「カワセミ」が描かれたかわいらしいラベルです。純米吟醸を搾る際に槽から直詰めしたうっすらとオリが絡んだ部分のみをビン詰めしたしぼりたて生酒です。フレッシュな香味と微炭酸が感じられジューシーな米の味わいと生まれたての旬な味わいです。
酒こまち 50% +3 1.6 alc16
 刈穂 かわせみ 桜ラベル 純米吟醸
やまとしずく 純米吟醸 直詰め生原酒 秋田 秋田清酒 やまとしずくしぼりたて 新酒28by新酒しぼりたて
やまとしずく 直詰純米吟醸無濾過原酒 1800ml 3087円 720ml 1543円完売
出羽鶴蔵にて搾ったばかりのお酒を上げ桶せず(タンクに移さず)直詰めして、まるで蔵のタンクから注いでいただいているかのようなフレッシュなお酒です!透明感のある吟醸香、生原酒ならではの力強さとなめらかな舌さわり、ジューシーな味わいと若々しい酸と微炭酸を感じます。春の息吹を感じさせる桜色のやまとしずくです。秋田酵母NO12で仕込みのんだ濃醇旨口酒です。
秋田酒こまち 55% +2 1.8 alc16
やまとしずく ユキノヤマト純米吟醸生原酒 秋田 やまとしずく ゆきのやまとしぼりたて 新酒28by新酒しぼりたて
やまとしずく ユキノヤマト 純米吟醸原酒 1800ml 3087円 720ml 1543円完売
やまとしずくの新酒しぼりたて「ユキノヤマト」は、契約栽培米「酒こまち」で醸した年に1度の季節限定品です。槽より搾ったばかりのお酒をオリ下げする前に瓶詰めすることで、薄っすらとオリが絡み、酒本来の色合い、フレッシュでジューシーな香味、生原酒ならではのボリュームと心地よい甘みが感じられる、新雪のようなキラキラとした鮮やかな旬の味わいをお楽しみください。
酒こまち 55% +5 1.7 alc16
刈穂 かわせみ 純米吟醸 秋田 かりほ ちょうどきゅう カワセミ限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
刈穂 かわせみ 純米吟醸 720ml 1620円完売
秋田清酒 刈穂蔵の周辺に住む「かわせみ」をデザインされたラベルです。春と秋にも発売されますが、こちらのお酒は2回火入れの定番酒となります。翡翠のイメージで鮮やかな香味、口中にクリアーな米の味わいが広がり~爽やかでキレの良い後味です。
酒こまち 60% +8 1.8 alc15
新入荷秋田 やまとしずく じゅんまいぎんじょうひやおろし
やまとしずく ひやおろし 1800ml 3024円 720ml 1512円完売
蔵の近くの契約栽培米「酒こまち」 秋田酵母NO.12で醸した純米吟醸酒。春先に搾ったお酒を火入れ後~一夏寝かせ、香味が整い円熟を待って出荷されました。口中にジューシーな上質なきれいな旨みが広がり、しっかりとした酸が絶妙に調和しています。
酒こまち 55% +1 1.3 alc16
刈穂 気珀の辛口山廃純米生原酒 秋田 かりほ ちょうどきゅう きはくのからくち限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
刈穂 気珀の辛口 山廃純米1800ml 3087円 720ml 1543円完売
創業から刈穂蔵伝承の山廃仕込みによる日本酒度の限界に挑戦したお酒です。刈穂では「山廃純米+20番外品」がありますが、更なる「辛さ」を求めるお客様のために、「日本酒度+25」の圧倒的な辛さと重圧な味わい、他の追随を許さない力強いキレのある味わい。日本酒の概念を覆す、並外れた超怒級の辛さをお楽しみください。alc19
秋の精 めんこいな 60% 酒度 +25 1.8 alc19
 刈穂 気珀の辛口山廃純米生原酒
刈穂 なまはげ 白の極辛口純米 秋田 かりほ なまはげラベル夏酒
刈穂 なまはげ 白の極辛口純米 1800ml 2700円 720ml 1350円完売
刈穂さんのなまはげラベル白の極辛口+15は、初夏にエクストラドライ口当たり、クリーミーなオリのコクと幅のある味わいで喉越しも良く~爽快なキレの良い仕上がりです。秋田の伝統文化「なまはげ」をモチーフにしたラベルは冷蔵庫で目立つこと間違いなし!?
美山錦 60% +15 1.9 alc16 1回火入れ
刈穂 蔵付自然酵母生酛仕込み純米 生原酒 秋田 かりほ くらつきしぜんこうぼ限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
刈穂 蔵付自然酵母生酛仕込み純米原酒 1800ml 3024円完売
刈穂蔵に自然に住み着いた「蔵つき酵母」で醸したお酒です。蔵伝承の生酛と蔵に住みついた自然の酵母で醸しました。槽でしぼりオリの絡んだままビン詰めした生酒です。穏やかな香り、丸みのある口当たり味のりが良く米の旨みと甘みと幅のある奥行きも感じられ、フレッシュさも感じられます。
美山錦 60% +5 1.7 alc16
刈穂 六舟 中取り純米吟醸 生原酒 秋田 かりほ ろくしゅしぼりたて 新酒27by新酒しぼりたて
刈穂 六舟 中取り純米吟醸原酒 1800ml 3086円 720ml 1543円完売
刈穂蔵には六つの槽(搾り機)があることから「六舟」と名付けらています。秋田県産「美山錦」と「AK-1酵母」で醸し槽搾り、香味の整った「中取り」のみをビン詰めすることで、口中に華やかな吟醸香となめらかな舌さわり、ふくよかでジューシーな味わいが広がります。旨い!!
美山錦 55% +2 1.6 alc16
やまとしずく ユキノヤマト純米吟醸生原酒 秋田 やまとしずく ゆきのやまとしぼりたて 新酒27by新酒しぼりたて
やまとしずく ユキノヤマト純米吟醸原酒 1800ml 3087円 720ml 1543円
やまとしずくの新酒しぼりたて「ユキノヤマト」は、秋田県酒造好適米「酒こまち」と秋田NO12で醸した年に1度の季節限定品です。槽より搾ったばかりのお酒をオリ下げする前に瓶詰めすることで、薄っすらとオリが絡み、酒本来の色合い、フレッシュでジューシーな香味、生原酒ならではのボリュームと心地よい甘みが感じられる、新雪のようなキラキラとした鮮やかな旬の味わいをお楽しみください。
酒こまち 55% +1 1.8 alc16
秋田 やまとしずく じゅんまいぎんじょうひやおろし
やまとしずく 純米吟醸原酒 1800ml 3024円 720ml 1512円
完売
契約栽培米の秋田酒こまちを使用。落ち着いた香味となめらかな口当たり芯のしっかりとした米の味わい、ボリュームのある米の旨みと深いコクと酸のバランスが絶妙に調和した秋のお酒に仕上がりました。
秋田酒こまち 55% +2 2.1
alc16.3
刈穂 White Label 純米生 秋田 かりほ ほわいとらべる夏酒
刈穂 White Label 純米 1800ml 3024円 720ml 1512円完売
刈穂さんやり白麹を使用した四造り目のお酒です。今年は、美山錦55%で醸し、三段仕込みの仕込みの最後である「留」に白麹を使用、おりがらみ、生酒、即詰めすることでフレッシュさを強調しています。フレッシュな香味、しゅわっと微炭酸ガスが感じられ、白麹由来の鮮やかな酸とジューシーで心地よい米の甘み、刈穂さんならではのキレの良い味わいに仕上がりました。よく冷やしてお召し上がりください!
美山錦  60% +2 1.9
活性薄にごり酒の為、ガスを抜きながら慎重に開栓してください。
出羽鶴 Passion 純米酒 新入荷秋田 でわつる ぱしょん限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
出羽鶴 Passion 純米酒 1800ml 2808円完売
秋田清酒 出羽鶴蔵で醸したPassionは、情熱の意!純米酒のしぼりたてを無調整のまま直汲み~低温貯蔵することで、フレッシュな香味はそのままに、鮮やかな味わいが特徴です♪。クラシックなレトロラベルと情熱の赤ラベル♪
めんこいな 五百万石 60% +6 1.7
刈穂 金賞受賞酒純米大吟醸 秋田 かりほ きんしょうじゅしょうしゅ限定入荷 季節又は本数限定入荷商品特別限定品
刈穂 金賞受賞酒純米大吟醸 720ml 4860円完売 豪華化粧箱入り
平成26年秋田清酒刈穂蔵「刈穂」全国新酒鑑評会金賞受賞酒の原酒です。特上の山田錦と地元の美山錦で丹精込めて醸したお酒です。華やかな吟醸華、ふくよか米の味わい心地の良い米由来の甘みが感じられる極上のお酒です。
特A山田錦 美山錦 40% -2 1.3
晴田 純米 五百万石60 秋田 せいでん ごひゃくまんごく限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
晴田 純米 五百万石60 1800ml 3024円 720ml 1512円完売
刈穂、やまとしずくでお馴染みの秋田清酒さんの晴田(せいでん)シリーズは、蔵から見える晴天の空の下、一面に広がる田んぼの風景をイメージし使用米は単一にて仕込んでいます。フレッシュな香味、穏やかに広がるふくよかな米の味わい、甘みもほんのりと感じられ微炭酸とともに消えていきます。
五百万石 60% +1 1.8 1回火入れ
やまとしずく ヤマトノ目覚メ 純米大吟醸 平成20年醸造酒 秋田 やまとしずく 限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
やまとしずく ヤマトノ目覚メ 純米大吟醸 1800ml 5250円完売
平成20年度醸造酒。やまとしずくの純米大吟醸の長期瓶貯蔵酒の中から社長と杜氏さんがセレクトしていただきました。「ヤマトノ目覚メ」と蔵元自ら命名していただいた特別限定品です。出羽鶴蔵で醸した酒こまち 40%の出品酒用の純米大吟醸は、落ち着いた吟醸香、なめらかに広がる上品な米の旨みが広がり、古酒特有のクセ(老ね)を感じさせずバランスが良く食中酒としてもおすすめします。今のところ、オリジナルらしい・・・。
酒こまち 40% +2.5 1.3
出羽鶴 梅酒 梅ごこち 梅酒 秋田 でわづる
出羽鶴 梅ごこち 1800ml 2310円 720ml 1150円完売
やまとしずくを醸す、秋田清酒「出羽鶴」蔵にて酒こまちで醸した純米酒に「白加賀」品種の梅を漬け込みました。さわやかな梅香り、飲みやすくさわやかな梅の酸、さっぱりとした甘みの少ない梅酒です。日本酒の純米酒を使用し、糖類は最小限に留めお酒の良さを感じていただきたいとの事です。価格も非常に魅力的!久々にヒットの予感?
純米酒・梅・糖類 アルコール11度

やまとしずく 刈穂蔵玄関 やまとしずく 麹室 やまとしずく 出羽鶴蔵仕込み水 やまとしずく 出羽鶴蔵麹室 やまとしずく 純米吟醸もろみ
やまとしずく 刈穂蔵貯蔵庫 刈穂蔵 麹米 発酵途中のもろみ 脱気樽
出羽鶴蔵玄関 やまとしずく 山廃酒母室 やまとしずく 刈穂蔵出番を待つ斗瓶 やまとしずく 麹室入り口 やまとしずく 出羽鶴蔵精米所