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白瀑 しらたき 山本
秋田県山本郡八峰町 山本合名会社
杜氏 山本友文白瀑 山本 純米吟醸酒 ど にごり酒 ど ピンク ど黒 大漁ラベル

秋田県 白瀑&山本を醸す山本合名 販売店 東京池袋 升新商店

白瀑(しらたき)を醸す山本合名さんは海と山に囲まれた自然豊かなところで醸しています。
白瀑さんの、礼 大吟醸、山本純米吟醸酒、純米酒、ど辛口、どにごり酒、など豊富なラインアップを販売しております。
世界遺産「白神山地」の伏流水をそのまま蔵に引き込み仕込み水に使用している唯一の蔵です。
仕込み水の良さはもちろんですが、毎年品質の向上が味にも現れはじめ要注目蔵です。
今年は、社長兼栽培醸造家である山本さんが自ら育てた「秋田酒こまち」を使用した米でお酒も出来上がりました。
当店入荷分は特別にめでたい!オリジナル「大漁」ラベルにしていただいています。(ご希望があれば)

海の幸、山の幸に相性の良いお酒です。ゆっくりと味わっていただきたい秋田の地酒です。
背景の画像は、「白瀑」の酒名にもなった蔵の近所の白瀑神社にある滝「白瀑」です。
白神山地の豊富な天然水は、酒米「酒こまち」の田んぼにもひかれ、蔵元自ら米から育てています。
平成22年BYから「純米酒宣言!!」白瀑・山本は、すべて純米酒で出荷されます。

こちらのページの商品は、消費税8%(内税)税込価格表示となっております。
白瀑 大漁 大漁祈願 純米酒 益々繁盛ボトル 箱入り 秋田 しらたき 縁起の良い酒 大漁ラベル 益々繁盛ボトル オリジナル品
白瀑 大漁ラベル 大漁祈願 益々繁盛 4500ml 10080円箱入り
「でかっ!大漁!!」右の写真で大きさを比較して下さい。左がこちらの商品 益々繁盛(4500m)l、右は1升ビン(1800ml) 「益々繁盛」ボトル入りの
特注品です!「大漁」を願って製作されました。白神山地の名水で仕込む白瀑さんの純米酒が詰まってます。化粧箱入りですので、ご進物に最適です。肩張りは「大漁祈願」「商売繁盛」など、ご希望に沿います!益々繁盛=1800ml(1升)×2本+900ml(半升)で升(マス)+升(マス)+半升(ハンジョウ) 大変、縁起がよいボトルです。はっきり言ってかなり目立ちます!酒が大量で、でかくて重い!!宅急便で発送の場合は、東京~近郊で800円より承ります。
めんこいな 70% +3 1.7
 白瀑 純米酒 大漁旗ラベル 益々繁盛ボトル 特注品 

白瀑さんは、NEXT5(ネクストファイブ)のメンバーです。

白瀑 山本に使用される酒米「秋田 酒こまち」の田植えに行ってきました。
平成22年に発売される「山本 純米吟醸」は、誠に勝手ながら特別な思いで販売させていただきます!

1月25日 NHK総合 「鶴瓶の家族に乾杯」20時~で、温水洋一さんが山本合名さんを訪問した模様が放映されました。

 白瀑 山本の酒米 酒こまちの田んぼ・・・日本海を臨む絶景の地
山本 純米吟醸酒の原料米の田んぼ・・・冬
 麹室内で米と真剣に対話・・・している様にみえます?
米と真剣に対話!に見えますが、夕食のメニュー?雑談中
 白瀑 山本の仕込みタンク
白瀑 山本 純米吟醸酒のもろみ
 
5月某日 白瀑 山本に使用する酒米の棚田・・・酒こまちを
植えに家族で行ってきました。見事に土砂降り!
 
機械で入れない部分を探して、手で植えていく・・・
腹減った~
 
3本~4本の苗を植えていく・・・都会の子供にとっては
貴重な体験

8月上旬の白瀑 山本の田んぼ・・・栽培醸造家の
山本杜氏にお願いして写真をいただく。 
稲の緑色のジュータンが見事!
 
雑草もすくすくと育つ田んぼ・・・大変です。
 白瀑 山本 純米吟醸用の酒こまち 自社畑
純米吟醸 山本の自社畑 背景に見えるのが日本海
 
秋田 しらたき うきうき限定入荷 季節又は本数限定入荷商品28by NEXT5
山本 うきうき 純米吟醸
1800ml 3200円完売 720ml 1600円
山本シリーズ「春」の定番酒「うきうき」!エキゾチックなショッキングピンクラベルも春の訪れを感じさせてくれます!!今年は使用米「吟の精」となっております。軽やかな口当たり、なめらかでやさしい米の味わいが感じられ、ほんのりとオリの旨みが感じられ、アルコール(alc)14度と加水することで軽快で瑞々しくすっきりとしたキレの良い後味で飲みやすいお酒に仕上がりました!普段、日本酒を口にされないお客様にもお勧めです!花見にもおすすめです!!今年は最新鋭の自家精米機も導入して益々磨きのかかったお酒に仕上がっています!!
吟の精 55%
+1 1.7 alc14
白瀑 山本 6号酵母純米吟醸 秋田 やまもと ろくごうこうぼしぼりたて 新酒28by NEXT5
山本 6号酵母 純米吟醸
原酒 1800ml 3200円残少720ml 1600円完売
毎年お楽しみの6号VS7号酵母酵母の違いで醸したお酒です!酒米品種・精米・製造時期は同一ですが、6号酵母と7号酵母の酵母違いの飲み比べです。麹菌と仕込みをより小さくすることで酒自体の実力がかなりアップしています。お酒の味わいですが・・・映画の結末を知ってしまうとつまらないですよね?・・・味わいコメントはしばらく伏せておきます(^^) 6号酵母とは、新政酒造さんより分離された協会頒布の酵母です。
秋田酒こまち 55% +4 1.4
alc15.9
酵母の違いで味がどのように違うのか?味比べしながらお楽しみください。
白瀑 山本 7号酵母純米吟醸 秋田 やまもと ななごうこうぼしぼりたて 新酒28by NEXT5
山本 7号酵母 純米吟醸
原酒 1800ml 3200円完売720ml 1600円完売
毎年お楽しみの6号VS7号酵母酵母の違いで醸したお酒です!酒米品種・精米・製造時期は同一ですが、6号酵母と7号酵母の酵母違いの飲み比べです。麹菌と仕込みをより小さくすることで酒自体の実力がかなりアップしています。お酒の味わいですが・・・映画の結末を知ってしまうとつまらないですよね?・・・味わいコメントはしばらく伏せておきます(^^)7号酵母とは、宮坂醸造(真澄)さんより分離された協会頒布の酵母です。
秋田酒こまち 55% +3 1.6
alc15.8
白瀑 ど辛純米酒 秋田 しらたき どから 酒度+15大辛口純米酒
白瀑 ど辛純米酒 1800ml 2268円
注目ど!ナンバーワン!!秋田NEXT5の「切り込み隊長」白瀑 山本さん渾身の純米大辛口酒。今年の造りからパストライザーを導入!香味を逃さずにしっかりと火入れが出来るようになり安定感もましています。「辛さを十分に感じながらほんのりと米の旨みあり」なお酒です。幅のあるしっかりと酒質で後味はさわやかな風味・キレのよい純米酒です。価格以上の味わい!!旨いですよ。
ど辛は「ど・しん」じゃないです・・・「ど・から」と読みます!
でわひかり 65% +15 1.4
山本 潤黒 ピュアブラック 純米吟醸 秋田 やまもと ぴゅあぶらっく限定入荷 季節又は本数限定入荷商品28by NEXT5 1回火入れ
山本 潤黒 純米吟醸 1800ml 3200円 720ml 1600円

大変お待たせをいたしました。28BYの秋仕込み山本 潤黒(火入れ)が入荷してきました。全国の山本さん!もしかしたら親戚かもしれない?秋田県八森 山本合名「白瀑 山本ピュアブラック(純米吟醸)」は、昨年ANAのファーストクラスのお酒に採用され世界の空を飛んできました!!更なる期待を一身に背負い、自家精米・蒸し・麹・仕込み・ビン詰めまで鑑評会出品大吟醸よりも、気合いとこだわりで仕込んだお酒です。蔵元杜氏の山本さんがこだわって醸した蔵を代表するお酒です。秋田県開発の新酵母「秋田酵母NO12」世界遺産白神山地の名水仕込み。さわやか&フレッシュな吟醸香、口の中で広がる上質でジューシーな米の旨み、微炭酸も感じられ酒度、酸度には表れないすっきりとしたキレの良い後味です。今期は、高価な精米機をもう1機増やして、皆様のご期待に沿えるよう万全の態勢で瀑進中です♪
秋田酒こまち 50% 55% +2 1.8
alc16
山本 粕取り焼酎 焼酎 秋田 やまもと かすとりしょうちゅう限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
山本 粕取り焼酎 25度 500ml 1600円
白瀑 山本シリーズについに焼酎が登場♪製造~出荷まで蔵元の山本さんがこだわった一貫手造りで醸した山本の11種類の新鮮な純米吟醸酒酒粕を真空減圧にて蒸留し、加水により25度で発売となりました。香り豊かで、なめらかな味わいのある、やさしくお米の風味の生きた本格派の焼酎に仕上がりました。もろみを搾った直後に蒸留することで、癖のないクリアーで心地よい旨みのある仕上がり、出来上がりから半年以上寝かせることで、滑らかな味わいに・・・ラベルは、山本シリーズを代表するラベルカラー(^^)
白瀑 酒こまち純米酒 秋田 しらたき 限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
白瀑 赤ラベル純米酒 1800ml 2484円
白瀑さんのど定番酒「赤ラベル」純米酒。「山本」とは、お米が違います。おだやかな米の香り、口中になめらかな米の味わいが広がり、ふくらみが程よくバランスよいお酒です。冷はもちろんですが、常温~お燗と守備範囲が広く、飲み飽きない酒質と「安すぎる」価格も魅力です。
美山錦  60% +3 1.7
白瀑 純米酒 大漁海の男の祝い酒 秋田 しらたき  縁起の良い酒 白瀑大漁ラベル 海の男の祝い酒 別注特別品
白瀑 大漁ラベル 純米酒 海の男の祝い酒 1800ml 2000円
大変縁起の良い「大漁」ラベル」。秋田県産米「めんこいな」を使用。白神山地より湧き出る天然水と蔵伝承の麹蓋を使用して仕上げた力強い麹で仕込みました。やわらかな口当たりやさしい旨みと酸味が程よく、呑み飽きせずに毎日召し上がれます。「造り手の顔が見える」安心、「白神山地の天然水を湧き出たまま使用」安全、「手造りでこれだけの味わいを引き出す」安価 とAAAトリプルエーなお酒です。・・・「おいしい」のでおすすめしています。漁師の方、釣り人の方が飲むと、大漁になると噂が・・・^^v
 今期の仕込から「純米酒宣言!」した山本合名さん、たくさんの応援お待ちしております!
めんこいな 70% +3 1.7


上野発の夜行列車あけぼの号
希望を胸に乗り込む!
 
東能代に朝7時に到着!

夢にまでみた十二湖を目指して
 
朝日を浴びる蔵の入り口
 
蒸米
・・・
到着したばっかりなのに
手伝うの?
 
この作業の為に「夜行列車」を
勧められ・・・涙・・・
ホントは
十二湖へ連れて行ってくれるはずだったのに~
 
十二湖への道は冬季通行止めのため
仕方なく?蔵人らしく、櫂入れ作業中
 
麹室内にて
 
これが問題?のど・ピンク
 
蔵内より外を望む・ビートルズの
音楽が流れる。結構いいかも♪

麹米の出来を見る
杜氏「山本 友文」氏 
 
出麹
 
純米吟醸「山本」の
仕込みタンク
 
蔵で唯一の最新機
洗米機・・・安定して糠を落とすことが
出来て、酒質も向上しているそうです。
 
これが「ビン燗」の作業
手作業で並べられる。
 
霧状の水をかけた後、
手造りのシャワー機
で、急冷される。この水も
白神山地の名水・・・贅沢です
 
左側のモロミがどピンクです
 世界遺産 白神山地の十二湖
5月の十二湖 青池(青森県なんです)
白瀑 山本さんの蔵から車で1時間ほど

酒米 酒こまち「穂」が実りました。
 
 白瀑神社
白瀑神社
:千数百年前、慈覚大師回国の際、この地で国土安全を祈願したのが始まり。
裏山の白瀑が名前の由来の由緒正しい神社です。
画像は八森町役場様より抜粋させていただきました。
 

白瀑 しらたき 地酒専門店 東京池袋 升新商店 白瀑 しらたき 地酒専門店 東京池袋 升新商店 白瀑 ビン燗火入れ中

白瀑(しらたき)という名の滝です。
世界遺産白神山地山奥より無濾過、無調整 白瀑蔵自慢の仕込み水(伏流水)源流でお酒を仕込んでいます。


新入荷耳寄り情報掲示板

いずれも限定品の為完売の際はご了承下さい

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以下の商品は完売いたしました。
山本 深蒼 ミッドナイトブルー 純米吟醸生原酒 秋田 やまもとみっどないとぶるーしぼりたて 新酒28by新酒しぼりたてNEXT5
山本 深蒼 ミッドナイトブルー
原酒 1800ml 3292円 720ml 1646円完売
白瀑を醸す山本合名さんより潤黒の姉妹品が「深蒼 ミッドナイトブルー 純米吟醸」初登場のしぼりたて生原酒。精米から出荷、デザイン&営業?に至るすべてを蔵主であり杜氏の山本さんがこだわったお酒です。潤黒(ピュアブラック)と、使用する酒米は同様の秋田酒こまち、こまち酵母 R-5という酵母を使用することで、華やかな広がりで、なめらかな米の味わい~酸が控えめな仕上がりです。潤黒と酵母違いの限定品です。
秋田酒こまち 50% 55% +1 1.6 alc15.8
 こまち酵母 R-5
山本 和韻 純米大吟醸 秋田 やまもとわいんじゅんまいだいぎんじょう限定入荷 季節又は本数限定入荷商品NEXT5特別限定品
山本 和韻 純米大吟醸  1800ml 4800円 720ml 2400円
完売
こちらのお酒は「蔵元と一緒に酒を造ろう」の企画の派生商品です。東京の地酒卸 小泉商店さんと山本合名様、10軒の酒販店が企画~仕込み~ラベル~販売~力を合わせて醸した純米吟醸「和韻」で得た製造のノウハウを生かして美山錦45% ヌーヴォー向けのワイン酵母と秋田新酵母(UT-2)で醸した純米大吟醸です。爽やかな上品な香味~山本シリーズらしいジューシーな米の味わい~甘酸っぱく~ワイン酵母ならではの個性的な酸が特徴で、キレが良く飲みやすい仕上がりです。純米吟醸「和韻」と仕様米と精米の違いで上品で穏やかな上質な味わいをお楽しみください。、ワインのテイストと日本酒の美味しさが見事にマッチした試験醸造 タンク1本(1800ml換算 約1000本)の限定品です!
美山錦 45% +1 2.0 alc15.5
 一回火入れ
山本 プレミアム 金賞受賞酒 純米大吟醸 秋田 やまもと きんしょうじゅしょうしゅ限定入荷 季節又は本数限定入荷商品27by NEXT5
山本 プレミアム
金賞受賞酒 純米大吟醸 720ml 5400円完売
全国の山本様おめでとうございます♪山本シリーズ初の「全国新酒鑑評会出品酒」が見事に金賞を受賞しました♪良質な秋田県産酒こまちを精米40%、6号酵母で仕込んだ純米大吟醸です。一般的には「山田錦 35~40%+香りの出る酵母+アル添」で出品しますが、酒米、酵母に頼らず技で仕込みました。昨年は純米大吟醸で秋田県産米、AK-1と出品酒としては非常に不利に思えるスペックですが、男の中の男「山本友文(氏)」の情熱で昨年に続き2年連続で金賞を受賞しました。穏やかな香りの中に6号由来の甘みを伴う吟醸香、上品でふくよかでやさしい上質な味わいです。これまで山本シリーズは純米吟醸オンリーでしたが、プレミアムクラス(純米大吟醸)として発売となった記念酒です!
酒こまち 40%
+1 1.6 alc15
白瀑 ど 純米にごり 生 秋田 山本合名 しらたき どにごりしぼりたて 新酒 27byNEXT5
白瀑 純米にごり 1800ml 2469円 720ml 1234円完売
27BY 白瀑さんの新米新酒の第1号「ど 白」活性にごり生酒入荷しました。入荷しましたが、今年の入荷は、12月と1月限りです!勢い余ってかなり発泡感強い「弾けるおいしさ」を堪能いただけます。名前は「」です。見た目「真っ白」どぶ○くみたいな見た目から銘々され「ど」?決して怒っているわけではありません。フレッシュで華やかな香り、見た目そのままの濃さとふくらみがあり文句無く旨い・・・後味はすっきりと飲みやすく何杯でもいけちゃいます。
めんこいな 65% -10 alc15
店頭販売品 冷蔵庫でよく冷やして落ち着かせてから慎重に開栓してください(活性&にごりど合いはロットによって異なります)
山本 和韻 樽 純米吟醸 秋田 やまもと わいん限定入荷 季節又は本数限定入荷商品 NEXT5 一回火入れ特別限定品
山本 和韻 樽 純米吟醸 720ml 2000円
完売
こちらのお酒は「蔵元と一緒に酒を造ろう」の企画の最終章「ワイン樽」で約半年熟成したお酒です。キテレツなお酒も醸す山本さんですが、「ワイン酵母」は初めて使用することもあり、うきうき~ドキドキ~ワクワクしておりました(^^♪ワイン酵母単体では、酸が強く出過ぎてしまうため、秋田の新酵母「UT-2」を使用~ブルゴーニュのシャルドネ種のワイン酵母とフランスのワイン樽由来の優雅な上立香~なめらかな米の味わい~甘酸っぱく~なめらかな味わいで優雅な気分に浸れます。「和韻」は、ワインのテイストと日本酒の美味しさが見事にマッチした限定品です!!企画に参加した酒販店10店舗のみの完全オリジナルです。
酒こまち 55% -5  2.5 alc14
 山本 和韻 樽 純米吟醸
 山本 和韻を仕込んだメンバー    山本 和韻 米麹  
山本 亀の尾 純米吟醸 秋田 白瀑 やまもと かめのお限定入荷 季節又は本数限定入荷商品NEXT5
山本 紫 亀の尾 純米吟醸 1800ml 3292円 720ml 1646円
完売
山本シリーズ28BY最終のご案内です。紫ラベル「亀の尾」 秋田NO12酵母仕込み純米吟醸です。さわやかな香味、熟れた果実の様なジューシーさやわらかく深みのある味わい、心地よい旨みと甘みと酸がバランスよく、すっきりとした後味に仕上がり食中酒としておすすめします!
亀の尾 55% +2 1.7 alc15
秋田 やまもと スパークリング夏酒 NEXT5
山本 スパークリング 活性うすにごり純米吟醸
720ml 1728円
「大人のサイダー」スカッとさわやかスパークリング山本 純米吟醸は、山本 潤黒純米吟醸をベースに瓶内2次発酵することで、しゅわ~とした炭酸ガスが弾けます!すっきりとした香味、キメの細やかな炭酸の泡がプチプチと弾け、オリが絡みほんのりと米の旨みも感じられ、スカッと爽やかなエクストラドライな後味!食べながら飲んでいただくのにおすすめなスパークリング酒です!
酒こまち 50 55% +11 1.8 alc14 要冷蔵
活性にごり酒の為、ガスを抜きながら慎重に開栓してください。
山本 赤 備前雄町純米吟醸 秋田 しらたき やまもと おまちひやおろしNEXT5
山本 赤 備前雄町純米吟醸 1800ml 3292円 720ml 1646円完売
白瀑 山本 赤ラベルは、岡山県産「雄町」で醸した山本シリーズの秋のおすすめす。ひと夏ゆっくりと低温熟成し~味のりを確認してから出荷したお酒です!秋の風物詩となりました赤 山本は、山田錦と同格の大変貴重な雄町米を100%使用し、爽やかな果実香、ジューシーな米の旨みと甘みと酸味が心地よく、。酸も丸みが感じられより秋が深まると共に味わい深くなっていきます。ラベルに秘められた、蔵元の真っ赤な情熱もあわせてお召し上がりください。昨年よりも香味が上品に感じられ、雄町のしっとりとした奥行きが更に上質に仕上がっています!
備前雄町 55% alc16
山本 試験醸造酒  純米大吟醸 生原酒 秋田 やまもと しけんじょうぞうひん限定入荷 季節又は本数限定入荷商品27by NEXT5
山本
試験醸造酒 純米大吟醸原酒 720ml 4000円完売
山本シリーズ初の「純米大吟醸」生原酒です♪良質な美郷錦を精米35%まで自家精米で磨き上げ、洗米~仕込み~出荷まで鑑評会出品酒同様に手間をかけて育てたお酒です。さらに秋田県で開発された新酵母「UT-2」は、ムレ香や生老の原因と言われるイソアミルアルコールを低く抑える酵母で醸しました。上品で穏やかな香り、やさしく軽やかな口当たり~山本シリーズの特徴であるジューシーさもほんのり感じられ、爽やかで落ち着いた酸が後味のキレの良い飲みやすく綺麗な仕上がりです。仕込みから約4か月間~5度の冷蔵庫で貯蔵していますが、熟成の進みはゆっくりとした印象です。
美郷錦 35%
+1 1.7 alc15
山本 和韻 純米吟醸 秋田 やまもと わいん限定入荷 季節又は本数限定入荷商品 NEXT5 一回火入れ特別限定品
山本 和韻 純米吟醸 720ml 1800円
完売

こちらのお酒は「蔵元と一緒に酒を造ろう」の企画商品です。東京の地酒卸 小泉商店さんと山本合名様、10軒の酒販店が企画~仕込み~ラベル~販売~力を合わせて醸したお酒です。酒販店の仲間と一緒に、2月の下旬に山本さんの蔵へお邪魔して、洗米~蒸米~米麹などをお手伝いしてきました。キテレツなお酒も醸す山本さんですが、「ワイン酵母」は初めて使用することもあり、うきうき~ドキドキ~ワクワクしておりました(^^♪ワイン酵母単体では、酸が強く出過ぎてしまうため、秋田の新酵母「UT-2」を使用~爽やかでフレッシュな上立香~山本シリーズらしいジューシーな米の味わい~甘酸っぱく~やさしい酸とキレが良く飲みやすい仕上がりです。「和韻」は、ワインのテイストと日本酒の美味しさが見事にマッチした限定品です!!ひや、又は氷を一つ浮かべてお召し上がりください。企画に参加した酒販店のみのオリジナル品です。
酒こまち 55% -3  2.0 alc14
 山本 和韻 純米吟醸
 山本 和韻を仕込んだメンバー    山本 和韻 米麹  
白瀑 礼 純米大吟醸 秋田 しらたき れい限定入荷 季節又は本数限定入荷商品 NEXT5 特別限定品
白瀑 礼 純米大吟醸 720ml 3500円完売 高級秋田杉箱入り
秋田県八森町の白瀑を醸す山本合名さん最高峰の純米大吟醸です。秋田の酒米と酵母で純米大吟醸造りで見事!2年連続全国新酒鑑評会で金賞を受賞され、さらに勢いにのっている酒蔵です。秋田の酒米「酒こまち」で醸した純米大吟醸です。蔵元さんの友人の職人さん手造りで特注「高級秋田杉箱」入りです。世界遺産白神山地の天然湧き水を仕込み水に使用し、秋田の酒米、AK-1酵母、白神山地の名水で心を込めて仕込みました。上品で落ち着いた吟醸香、やわらかな口当たり、心地よい含み香が広がりお米のきれいな味わい。地元秋田杉の木箱をこのお酒の為だけに特注(オーダーメード)重圧感のある高級感と秋田杉特有の優雅な杉の香りも楽しめます。「礼」のごとく「父の日進物ギフトにおすすめです

酒こまち 40% +3 1.5 alc16
秋田 しらたき やまもとやまはいひやおろしNEXT5
白瀑 山酛山廃純米酒ひやおろし 1800ml 2365円完売
上から読んでも下から読んでも?「やまもとやま・・・はい」シャレの利いた肩ラベルに注目!山本イエローよりもリーズナブルな価格でありながら、秋に相応しいお酒に仕上がり、特に記載もないので秋が深まったころにはお燗もOKです!さわやかな香り、すっきりとした口当たり綺麗な米の旨みと甘みが広がり、蔵ならではのキレの良い後味!流石!蔵付き培養酵母「セクシィー山本酵母」を使用、シャレっけたっぷりなネーミングながら、CP高くすばらしく盃を重ねるたびに美味いお酒に仕上がっています!!
ふくひびき 65% +2 1.9 alc15.8
 白瀑 山もと山廃純米酒 ひやおろし
山本 前掛 秋田 限定入荷 季節又は本数限定入荷商品NEXT5
山本 前掛 1枚 1620円
完売
秋田 白瀑さんより「山本」前掛が入荷しました。ポケットが2つついた使い勝手の良い前掛けです。山本さんより「まじめにやってますよ・・・・」とメッセージ入り(笑)限定ですので、ご用命はお早めに!
山本 のぼり旗 秋田 限定入荷 季節又は本数限定入荷商品NEXT5
山本 のぼり旗 1枚 2500円
完売
秋田 白瀑さんより「山本」のぼり旗が入荷しました。黒金でお馴染みの山本 潤黒(ピュアブラック)のラベルと日本地図で蔵の位置が描かれたスペシャルのぼり旗です。山本家はもちろん、ファンの方は一家に一枚必需品です!
※画像のポールは、含まれておりません。
白瀑 山本 白ラベル 純米吟醸 秋田 しらたき やまもと しろらべる限定入荷 季節又は本数限定入荷商品特別限定品NEXT5 27by一回火入れ
白瀑 山本 白 純米吟醸 1800ml 4093円 720ml 2037円
今期完売
27by 山本シリーズのフラグシップの「山本 白ラベル」1回火入れが入荷しました。!!通称「白 山本」は、栽培醸造家「蔵元杜氏 山本友文」氏が、白神山地の名水を約4000坪の棚田に引き込み、酒米「(酒こまち)」を自ら育てたお米だけで仕込んでいます。無農薬・無科学肥料で蔵元自ら育てた酒こまちで仕込んだお酒のみ「白山本」になります。蔵元自ら、田植え、草取り、刈り取り、脱穀~乾燥~精米とこだわり、無農薬・無化学肥料で育てた為、1反あたりの米の収量は「山本 潤黒」に使用する酒米の約半分になってしまい販売価格も大吟醸なみの価格になりますが、まろやかな口当たり上品な香味、米の旨み雑味なく心地よい自然な印象。「米が強い」と山本さんもおっしゃっていました。蔵元のロマンと愛情たっぷりで仕込んだ白 山本は、全国10件酒屋のみ販売の超限定品です。
自社棚田栽培 酒こまち 58%
山本 山廃 黄 純米吟醸 秋田 しらたき さんしゃいんいえろー限定入荷 季節又は本数限定入荷商品27by NEXT5
山本 サンシャインイエロー山廃純米吟醸 1800ml 3292円 720ml 1646円完売
昨年、山本 黄でしたが、名称リニューアルした「山本 サンシャインイエロー」!昨年はプロトタイプで密かに販売しておりました。「お燗はダメよ!!」通常、山廃仕込みですと熟成させて常温又はお燗のイメージがありますが、冷やしてお召がりいただきたいお酒です。本格的な山廃仕込みに挑戦し、蔵付き分離酵母「セクスィー山本酵母」と、酒こまちでまじめに仕込んだお酒です。ほんのり甘みを伴う上立香、すっきりとした口当たりジューシーな旨みと甘みと深みが感じられ、酸の輪郭がはっきりとしてすぱっとキレの良い後味です。
酒こまち 55% +4
2.3 alc15.5
 山本 山廃 黄 純米吟醸
山本 ピュアブラック 潤黒 純米吟醸 生原酒 秋田 やまもとぴゅあぶらっく限定入荷 季節又は本数限定入荷商品27by NEXT5
山本 潤黒 ピュアブラック
原酒 1800ml 3292円 720ml 1646円完売
全国の「山本さん」お待ちどうさまでした!もしかしたら親戚かもしれない?秋田県八森 山本合名「白瀑 山本ピュアブラック」は、昨年ANAのファーストクラスのお酒に採用され世界の空を飛んできました!!更なる期待を一身に背負い、自家精米・蒸し・麹・仕込み・ビン詰めまで鑑評会出品大吟醸よりも、気合いとこだわりで仕込んだお酒です。蔵元杜氏の山本さんがこだわって醸した蔵を代表するお酒です。秋田県開発の新酵母「秋田酵母NO12」世界遺産白神山地の名水仕込み。さわやか&フレッシュな吟醸香、口の中で広がる上質でジューシーな旨み、微炭酸も感じられ酒度、酸度には表れないすっきりとしたキレの良い後味です。ジューシーうま~い!!この酒を飲まずに「白瀑 しらたき」は語れません!
秋田酒こまち 50% 55% +2 1.8 alc 16
 山本 ピュアブラック 潤黒 純米吟醸 生原酒
山本合名さんの屋号入り
山本 和韻 純米吟醸生原酒 秋田 やまもと わいん限定入荷 季節又は本数限定入荷商品27by NEXT5
山本 和韻 純米吟醸
原酒 1800ml 3600円 720ml 1800円完売
こちらのお酒は「蔵元と一緒に酒を造ろう」の企画商品です。東京の地酒卸 小泉商店さんと山本合名様、10軒の酒販店が企画~仕込み~ラベル~販売~力を合わせて醸したお酒です。酒販店の仲間と一緒に、2月の下旬に山本さんの蔵へお邪魔して、洗米~蒸米~米麹などをお手伝いしてきました。キテレツなお酒も醸す山本さんですが、「ワイン酵母」は初めて使用することもあり、うきうき~ドキドキ~ワクワクしておりました(^^♪ワイン酵母単体では、酸が強く出過ぎてしまうため、秋田の新酵母「UT-2」を使用~爽やかでフレッシュな上立香~山本シリーズらしいジューシーな米の味わい~甘酸っぱく~やさしい酸とキレが良く飲みやすい仕上がりです。「和韻」は、ワインのテイストと日本酒の美味しさが見事にマッチした限定品です!!ひや、又は氷を一つ浮かべてお召し上がりください。企画に参加した酒販店のみの発売品です。
酒こまち 55% -3  2.0 alc14
 山本 和韻 純米吟醸生原酒
山本 深蒼 ミッドナイトブルー 秋田 やまもと みっどないとぶるー限定入荷 季節又は本数限定入荷商品 NEXT5 1回火入れ
山本 深蒼 ミッドナイトブルー 1800ml 3200円 720ml 1600円
完売
白瀑を醸す山本合名さんより潤黒の姉妹品が「深蒼 ミッドナイトブルー」今年は1800mlも仲間入り入荷しました。精米から出荷、デザイン&営業?に至るすべてを蔵主であり杜氏の山本さんがこだわったお酒です。潤黒(ピュアブラック)と、使用する酒米は同様の秋田酒こまち、こまち酵母 R-5という酵母を使用することで、華やかな広がりで、なめらかな米の味わい~酸が控えめな仕上がりです。酵母の違いもお楽しみください。ミッドナイトブルー・・・「真夜中の青」「湾岸・・・?」「・・・曲名?」・・・真相はいかに??
秋田酒こまち 50% 55% +1 1.6
 こまち酵母 R-5
 山本 深蒼 ミッドナイトブルー
山本 ドキドキ純米吟醸 秋田 やまもと どきどき夏酒
山本 ドキドキ 純米吟醸 1800ml 3200円 720ml 1600円完売
山本シリーズに夏のエース」~「山本 ドキドキ」は、真夏でも日本酒をゴクゴクっお召し上がりいただけるように、アルコール度数はやや低めの15度、軽やかで爽やかな酸(リンゴ酸)が特徴です!最近は、甘酸っぱく酸を効かせたお酒も増えてきました。今年はalc1度アップされ全体のまとまりも良く、上質な出来栄えです♪また、ストロベリーレッド(クエン酸)とも酸の出方は異なりますので、飲み比べもおすすめです。ファーストキスの後は、ドキドキをお楽しみください。氷をひとつ入れてもお楽しみいただけます。
※ブルーハワイではありませんので、お酒の色は青くありません。
酒こまち 55% +2 3.2 alc15
 山本 ドキドキ純米吟醸
秋田 やまもと すとろべりーれっど限定入荷 季節又は本数限定入荷商品 NEXT5 1回火入れ
山本 紅苺 ストロベリーレッド 1800ml 3200円 720ml 1600円
完売
白瀑を醸す山本合名さんより潤黒(ピュアブラック)の姉妹品 2年目の「紅苺 ストロベリーレッド」純米吟醸酒に1800mlが仲間入りと言っても極少入荷です。精米から出荷、デザイン&営業?に至るすべてを蔵主であり杜氏の山本さんがこだわったお酒です。使用する酒米は同様の秋田酒こまちを使用し、AK-1酵母を使用、フレッシュで爽やかな上立香、甘酸っぱくドライでキレの良いお酒です。よく冷やしてお召し上がりください。ファーストキスの様な味の秘密は、添え麹、中麹は一般的な黄麹ですが、留麹は白麹を使用しています。瓶内1回火入れ。パストライザーにより瓶内1回火入れで香味を閉じ込めています。
秋田酒こまち 50% 55% ±0 2.3

店頭販売品限定。お一人様1本限定販売とさせていただきます。お取り置きは、承りません。ご了承ください。
 山本 紅苺 ストロベリーレッド
白瀑 ど辛 純米生原酒 1800ml 2268円 秋田 しらたき どから限定入荷 季節又は本数限定入荷商品 酒度+15大辛口純米酒
白瀑 ど辛 純米
原酒 1800ml 2268円完売
注目ど!ナンバーワン!!秋田NEXT5の「切り込み隊長」白瀑 山本さん渾身の純米大辛口の新酒しぼりたて生原酒です。辛さを十分に感じながらほんのりと米の旨みありなお酒です。幅のあるしっかりと酒質で後味はさわやかな風味・キレのよい純米酒です。生原酒は今回限りの発売です。
ど辛は「ど・しん」じゃないです・・・「ど・から」と読みます!
ふくいびき 65% +15 1.6 alc16
白瀑 ど Pinkピンク純米活性にごり 秋田 しらたき どぴんく限定入荷 季節又は本数限定入荷商品 NEXT5
白瀑 ど Pinkピンク純米活性にごり 1800ml 2675円 720ml 1338円完売
東京の開花宣言にドンピシャに入荷の
Pink満開です!!春の風物詩「ど Pinkピンク」です。まるでイチゴ牛乳のようなかわいらしい色のお酒です。「ど ピンク」は、特殊な赤色酵母で醸しお酒の色はピンク色に変身しています。鮮やかできれいなピンク色、トロリとしたなめらかな食感、米の豊かな味わいと共にしゅっ~と微泡感とさわやかな酸とさっぱりとした後味が特徴です。花見の席で目立つこと間違いなし!!今年は、本数少なめで今回限りの入荷です。
めんこいな 65% alc15
店頭販売限定品 常に要冷蔵品。活性にごり酒の為、ガスを抜きながら慎重に開栓してください!ご来店の際も発送は承けたまわれません。
白瀑 山本 荒走り 純米吟醸生原酒 秋田 しらたき やまもとあらばしりしぼりたて 新酒27by NEXT5
白瀑 山本 荒走り「潤黒」純米吟醸
原酒 1800ml 3292円完売
全国の「山本さん」お待ちどうさまでした。もしかしたら親戚かもしれない?秋田県八峰町 山本合名「白瀑 山本荒走り」の参上です。蔵元杜氏の山本さんが精米~出荷までこだわって醸した蔵を代表するお酒です。爽やかな吟醸香、ジューシーな米の旨み甘みがゴージャスにひらき、フレッシュさとキレの良い味わい、槽口から流れ出る荒走りですので薄くオリが絡んでいます。。うま~い!!ジューシーな大人のカルピス?この酒飲まずに「白瀑・山本」は語れません!さらなる酒質向上を目指して、搾り機など装備を増強された山本合名さん、目が離せません!
秋田酒こまち 50% 55% +2 1.
8 alc16
 山本 ピュアブラック 潤黒 純米吟醸 生原酒
白瀑 山本 荒走り 純米吟醸生原酒 秋田 しらたき やまもとあらばしりしぼりたて 新酒27by NEXT5
白瀑 山本 荒走り「潤黒」純米吟醸
原酒 1800ml 3292円 720ml 1646円完売
全国の「山本さん」お待ちどうさまでした。もしかしたら親戚かもしれない?秋田県八峰町 山本合名「白瀑 山本荒走り」の参上です。蔵元杜氏の山本さんが精米~出荷までこだわって醸した蔵を代表するお酒です。爽やかな吟醸香、ジューシーな米の旨み甘みがゴージャスにひらき、フレッシュさとキレの良い味わい、槽口から流れ出る荒走りですので薄くオリが絡んでいます。。うま~い!!ジューシーな大人のカルピス?この酒飲まずに「白瀑・山本」は語れません!さらなる酒質向上を目指して、搾り機など装備を増強された山本合名さん、目が離せません!
秋田酒こまち 50% 55% +2 1.
8 alc16
店頭販売限定品 1.8L又は720mlのいずれかお一人様1回限り1本限定販売とさせていただきます。お取り置きは承りません。
 山本 ピュアブラック 潤黒 純米吟醸 生原酒
白瀑 山本 純米吟醸 秋田 やまもと ぴゅあぶらっく限定入荷 季節又は本数限定入荷商品26by NEXT5 1回火入れ
山本 潤黒 ピュアブラック 1800ml 3200円
720ml 1600円今期完売
平成19年よりご愛顧いただいております白瀑「山本」ですが、「潤黒(ピュアブラック)」としてリニューアルとなりました。もしかしたら親戚かもしれない?秋田県八森 山本合名「白瀑 山本ピュアブラック(純米吟醸)」は、昨年ANAのファーストクラスのお酒に採用され世界の空を飛んできました!!更なる期待を一身に背負い、自家精米・蒸し・麹・仕込み・ビン詰めまで鑑評会出品大吟醸よりも、気合いとこだわりで仕込んだお酒です。蔵元杜氏の山本さんがこだわって醸した蔵を代表するお酒です。秋田県開発の新酵母「秋田酵母NO12」世界遺産白神山地の名水仕込み。さわやか&フレッシュな吟醸香、口の中で広がる上質でジューシーな旨み、微炭酸も感じられ酒度、酸度には表れないすっきりとしたキレの良い後味です。ジューシーうま~い!!この酒を飲まずに「白瀑 しらたき」は語れません!
秋田酒こまち 50% 55% +2 1.8
 秋田酵母NO12
 白瀑 山本 純米吟醸
白山本 酒こまち純米吟醸生原酒 秋田 しらたき しろやまもと限定入荷 季節又は本数限定入荷商品特別限定品NEXT5 26by
白瀑 山本 白 純米吟醸原
原酒 1800ml 4093円 720ml 2037円完売
山本シリーズのフラグシップのしぼりたて生原酒が入荷しました。!!「白 山本」純米吟醸は、栽培醸造家「蔵元杜氏 山本友文」氏が、白神山地の名水を約4000坪の棚田に引き込み、酒米「(酒こまち)」を自ら育てたお米で仕込んだお酒です。その田んぼの中から無農薬・無科学肥料で蔵元自ら育てた酒こまちで仕込んだお酒のみ「白山本」になります。無農薬・無化学肥料で育てた為、米の収量は「潤黒 山本」に使用する酒米の約半分になってしまい価格も大吟醸なみの価格なのですが、まろやかな口当たり上品な香味、米の旨み雑味なく心地よい自然な印象。「米が強い」と山本さんもおっしゃっていました。蔵元のロマンと愛情たっぷりで仕込んだ白 山本は、全国9件の超限定品です。
自社棚田栽培 酒こまち 58%
 白山本 酒こまち純米吟醸生原酒
山本 緑  美郷錦純米吟醸 秋田 しらたき みさとにしき限定入荷 季節又は本数限定入荷商品特別限定品
山本 緑 美郷錦純米吟醸 1800ml 3292円 720ml 1646円完売
山本シリーズに「緑 山本」は、シリーズの中で心地よい酸とキレの良い夏向きのお酒です!!美郷錦は、山田錦と美山錦を親に持つ秋田県の酒造好適米です。もしかしたら当家の親戚かもしれない(笑)大潟村の山崎さんが丹精込めて育てた貴重で高価な美郷錦で醸しました。上質な果実香、まろやかな米の味わいとさわやかな香味、ジューシーな山本シリーズならではの味わいとくっきりとした綺麗な酸が全体を引き締めキレの良い印象です。夏野菜と共に食中酒としてお勧めします。
美郷錦  55% +3 2.0
 山本 緑  美郷錦純米吟醸
秋田 しらたき ぶるーはわい夏酒 NEXT5
白瀑 ブルーハワイ 1800ml 3292円 720ml 1646円
完売
アロハ~♪「白瀑 ブルーハワイ」が今年も参上!!話題騒然、業界人真っ青!?がキャッチコピーのお酒です(^^;美山錦で醸した純米吟醸にくちなしから抽出した天然の色素を加えております!ガリガリ君を食べていて「こんなお酒があったらな~♪」と思いつきを見事に商品化しました。肝心の酒の味は、ハワイアンなお酒だけにトロピカルな仕上がりです(笑)目で&飲んで美味しく楽しいお酒です。また、ラベルは剥がせてステッカーにもなります(笑)
製造過程は真面目に仕込んだ純米吟醸酒ですが、くちなしの天然色素を加えたため、清酒ではなくリキュールです。※お酒です!運転をされる方、お子様が間違えて飲まれないように十分にお気をつけて管理してください!!
美山錦 55%
 白瀑 ブルーハワイ 生酒
山本 ドキドキ純米吟醸 秋田 やまもと どきどき夏酒
山本 ドキドキ純米吟醸 1800ml 3200円 720ml 1600完売
山本シリーズに夏のエース復活!?「山本 ドキドキ」は、真夏でも日本酒をグビグビお召し上がりいただけるように、アルコール度数はやや低めの14度、軽やかで爽やかな酸(リンゴ酸)が特徴です!最近は、甘酸っぱく酸を効かせたお酒も増えてきました。2年ぶりに復活しましたが、酒造技術が上がり全体のまとまりも良く、上質な出来栄えです♪また、ストロベリーレッド(クエン酸)とも酸の出方は異なりますので、飲み比べもおすすめです。ファーストキスの後は、ドキドキしてください。
※ブルーハワイではありませんので、お酒の色は青くありません。
酒こまち 55% +1 1.9
 山本 ドキドキ純米吟醸
白瀑 ど黒 にごり酒 秋田 しらたき ドクロ限定入荷 季節又は本数限定入荷商品リキュール 腹黒い酒屋限定販売品!
白瀑 ど黒 にごり酒 1800ml 2880円
完売 720ml 1440円完売
白瀑「ドクロ」降臨!!
「腹黒い」お客様は限定販売品!?真っ白な「ど」、「ど黒」が今年もやってきてしました!「誰もがドン引き・・・驚愕の黒い酒」と蔵元より挑戦状?「最終兵器?」酒類業界騒然!」食用の竹炭パウダーを加えることで黒色をつけています。無味無臭で竹炭の味わいはしません、やや辛口なにごり酒です。恐るべし栽培醸造家。もう誰も彼を止められない!?
<以下、お客様のご意見・感想をまとめたものであり効用ではございません(笑)>
「ど 黒」は、竹炭の整腸作用で身体の余分な不純物を排出し「腹黒さ」も綺麗にしてくれるはず。。・・・ちなみに飲むと「う○こ」は黒くなりますので健康診断直前は止めたほうがいいかもしれません(^^;もしかしたら?匂いを和らげてくれるかもしれません♪残念ながら「トクホ」認定品ではございません(笑)こちら商品は飲み物です!白毛染めは出来ませんが、洋服やジュータン等にこぼすと落ちませんので取り扱いには十分ご注意ください!!
穴あき瓶を採用しておりますので、瓶を横にすると「ど黒」が漏れます。半生ですので、ちょっとだけしゅわしゅわ~します。保存は冷蔵庫で瓶を立ててお早めにお召し上がりください!!
製造過程は通常の清酒同様に純米造りをしており、至って真面目に製造しておりますが、竹炭をぶち込んだため「純米酒」とはいえず、清酒ではなく
リキュール扱いとなっております。人気のため?市場には類似商品も出回っておりますが「元祖 黒い酒」ってことで、より一層の応援よろしくお願いします!!
でわひかり 65% +1 1.8
微活性にごり酒の為、ガスを抜きながら慎重に開栓してください。噴火、噴出&暴発しても責任は一切負いません。笑ってお許しください!!

以上の注意書きをご理解いただいたお客様のみの限定販売とさせていただきます。事故防止のため、発送は承りません。
白瀑 ハタハタ大漁ラベル 海の男の祝い酒純米
ハタハタバージョン
秋田 しらたき  白瀑大漁ハタハタラベル 海の男の祝い酒 特別限定品
白瀑 大漁ラベル海の男の祝い酒純米 1800ml 2000円完売
漁師の方々より絶大な人気をほこる大変縁起の良い「大漁」ラベル」にハタハタバージョンが限定で登場!蔵の近くは「ハタハタ」の漁場です。地元で密かに販売していたようですが・・・この度、限定にて入荷しました。白神山地より湧き出る天然水と蔵伝承の麹蓋を使用して仕上げた力強い麹で仕込みました。やわらかな口当たりやさしい旨みと酸味が程よく、呑み飽きせずに毎日召し上がれます。「造り手の顔が見える」安心、「白神山地の天然水を湧き出たまま使用」安全、「手造りでこれだけの味わいを引き出す」安価 とAAAトリプルエーなお酒です。・・・「おいしい」のでおすすめしています。漁師の方、釣人の方が飲むと、大漁になると噂が・・・^^v

めんこいな 70% +3 1.7
 
白瀑 純米大吟醸 秋田 しらたき じゅんまいだいぎんじょう限定入荷 季節又は本数限定入荷商品限定品NEXT5
白瀑 純米大吟醸  1800ml 3800円 720ml 1900円完売
秋田県産の「美山錦」 45% 50%で丁寧に醸した純米大吟醸です。爽やかな香味、凝縮された米の味わいが舌の上で広がり、引きが良くしつこさを感じさせないリーズナブルな価格の純米大吟醸酒。秋を越して飲み頃を迎えました。盃を重ねるとエレガントな香りが心地よい。今年は、数年ぶりに全国新酒鑑評会で山田錦以外の純米大吟醸で見事に金賞を受賞した山本杜氏!是非、この機会にお召し上がりください。瓶火入れ 24by
美山錦 45 50% +3 1.
5
NEXT5 ネクストファイブ Echo2012 エコー2012 共同醸造酒 純米吟醸生酒 東京 升新商店 新入荷秋田 ネクストファイブ共同醸造酒 Shangri-ra2013
NEXT5 シャングリ・ラ純米吟醸生 500ml 1500円 完売
NEXT5共同醸造酒の第5弾、ついにラスト?シャングリ・ラ=「理想郷」をテーマにホスト蔵の山本合名さんで仕込みされています。NEXT5共同醸造酒とは、1本のお酒を(主要製造工程)を5人が分担して1本のお酒をみんなで醸す!仕込み蔵、米、水、人(役割分担)は毎回変わり、1本として同じお酒にはならない個性的なお酒です!これまで第1弾「ビギニング新政)」、第2弾「パッションゆきの美人)」、第3弾「エモーション一白水成)」、第4弾「エコー春霞)」を発売してきました。従来の日本酒の概念を覆した革新的な装い、フレッシュ&ジューシーなお酒は、NEXT5それぞれの蔵の技術向上に繋がり、たくさんのお客様の応援に支えられ市場でも好評を得て参りました。最後?のトリを飾るのは、秋田県の北端に位置する白瀑(しらたき)&山本を醸す山本合名さんを舞台(ホスト蔵)に、秋田県酒造好適米「酒こまち(秋田県大潟村産/共同醸造酒用特別栽培米)」55%精米、酵母は自家培養「白瀑ゴールド(※2)」、仕込み水はやや硬水の一白水成、洗米は春霞を醸す栗林さんが担当、もろみはホスト蔵の白瀑が担当、麹米&酒母は5人が力をあわせて共同作業にて仕込みされております。