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秋田 しらたき 縁起の良い酒 大漁ラベル 益々繁盛ボトル オリジナル品 白瀑 大漁ラベル 大漁祈願 益々繁盛 4500ml 10080円箱入り 「でかっ！大漁！！」右の写真で大きさを比較して下さい。左がこちらの商品 益々繁盛（４５００ｍ）ｌ、右は１升ビン（１８００ｍｌ） 「益々繁盛」ボトル入りの特注品です！「大漁」を願って製作されました。白神山地の名水で仕込む白瀑さんの純米酒が詰まってます。化粧箱入りですので、ご進物に最適です。肩張りは「大漁祈願」「商売繁盛」など、ご希望に沿います！益々繁盛＝１８００ｍｌ（１升）×２本＋９００ｍｌ（半升）で升(マス）＋升（マス）＋半升（ハンジョウ） 大変、縁起がよいボトルです。はっきり言ってかなり目立ちます！酒が大量で、でかくて重い！！宅急便で発送の場合は、東京～近郊で８００円より承ります。 めんこいな 70% +3 1.7 |
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 山本 純米吟醸酒の原料米の田んぼ・・・冬 |
 米と真剣に対話！に見えますが、夕食のメニュー？雑談中 |
 白瀑 山本 純米吟醸酒のもろみ |
 ５月某日 白瀑 山本に使用する酒米の棚田・・・酒こまちを 植えに家族で行ってきました。見事に土砂降り！ |
 機械で入れない部分を探して、手で植えていく・・・ 腹減った～ |
 ３本～４本の苗を植えていく・・・都会の子供にとっては 貴重な体験 |
 ８月上旬の白瀑 山本の田んぼ・・・栽培醸造家の 山本杜氏にお願いして写真をいただく。 稲の緑色のジュータンが見事！ |
 雑草もすくすくと育つ田んぼ・・・大変です。 |
 純米吟醸 山本の自社畑 背景に見えるのが日本海 |
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秋田 やまもと しけんじょうぞうひん 28by ＮＥＸＴ５山本 アイスブルー 木桶 純米大吟醸 720ml 3000円 山本シリーズ初の秋田杉「木桶」で醸した純米大吟醸です♪良質な大潟村産 美郷錦を精米４５％まで自家精米で磨き上げ、洗米～仕込み～出荷まで鑑評会出品酒同様に手間をかけて育てたお酒です。もろみの醗酵は写真右の秋田杉の木桶で仕込むことでホーロータンクと違い段違いに手間がかかっております。さらに秋田県で開発された新酵母「ＵＴ－２」は、ムレ香や生老の原因と言われるイソアミルアルコールを低く抑える酵母で醸しました。上品で穏やかな香り、秋田杉由来の香りが感じられ～やさしくまろやかな口当たり～山本シリーズの特徴であるジューシーさもほんのり感じられます。木桶は吉野杉が一般的ですが、男！？山本さんが秋田にこだわり地元の土建屋さんと一緒に造った木桶です。 美郷錦 45% +1 1.7 alc15 |
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秋田 やまもと わいん ＮＥＸＴ５ 一回火入れ限定品 山本 和韻 純米吟醸 1800ml 3600円 720ml 1800円 ２年目の和韻です。昨年「蔵元と一緒にお酒を仕込む企画」から生まれたお酒です(^^♪ワイン酵母単体では、酸が強く出過ぎてしまうため、秋田の新酵母「ＵＴ－２」を使用～爽やかでフレッシュな上立香～山本シリーズらしいジューシーな米の味わい～甘酸っぱく～やさしい酸とキレが良く飲みやすい仕上がりです。「和韻」は、ワインのテイストと日本酒の美味しさが見事にマッチした限定品です！！ひやして、又は氷を一つ浮かべてお召し上がりください。 酒こまち 55% -3 2.0 alc14.5 |
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秋田 やまもと ぴゅあぶらっく28by ＮＥＸＴ５ １回火入れ 山本 潤黒 純米吟醸 1800ml 3200円 720ml 1600円 大変お待たせをいたしました。２８ＢＹの秋仕込み山本 潤黒（火入れ）が入荷してきました。全国の山本さん！もしかしたら親戚かもしれない？秋田県八森 山本合名「白瀑 山本ピュアブラック（純米吟醸）」は、昨年ＡＮＡのファーストクラスのお酒に採用され世界の空を飛んできました！！更なる期待を一身に背負い、自家精米・蒸し・麹・仕込み・ビン詰めまで鑑評会出品大吟醸よりも、気合いとこだわりで仕込んだお酒です。蔵元杜氏の山本さんがこだわって醸した蔵を代表するお酒です。秋田県開発の新酵母「秋田酵母NO１２」世界遺産白神山地の名水仕込み。さわやか&フレッシュな吟醸香、口の中で広がる上質でジューシーな米の旨み、微炭酸も感じられ酒度、酸度には表れないすっきりとしたキレの良い後味です。今期は、高価な精米機をもう１機増やして、皆様のご期待に沿えるよう万全の態勢で瀑進中です♪ 秋田酒こまち 50% 55% +2 1.8 alc16 |
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秋田 しらたき れい ＮＥＸＴ５ 特別限定品 白瀑 礼 純米大吟醸 720ml 3500円 高級秋田杉箱入り 秋田県八森町の白瀑を醸す山本合名さん最高峰の純米大吟醸です。蔵元さんの友人の職人さん手造りで特注「高級秋田杉箱」入りです。世界遺産白神山地の天然湧き水を仕込み水に使用し、秋田の酒米、白神山地の名水で心を込めて仕込みました。上品な吟醸香、やわらかな口当たり、心地よい含み香が広がり純米大吟醸ならではのふくよかな味わい。地元秋田杉の木箱をこのお酒の為だけに特注（オーダーメード）重圧感のある高級感と秋田杉特有の優雅な杉の香りも楽しめます。「礼」のごとく「父の日進物ギフトにおすすめです。 酒こまち 38％ +3 1.5 alc16 |
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秋田 やまもと スパークリング ＮＥＸＴ５山本 スパークリング 活性うすにごり純米吟醸生 720ml 1728円 「大人のサイダー」スカッとさわやかスパークリング山本 純米吟醸は、山本 潤黒純米吟醸をベースに瓶内２次発酵することで、しゅわ～とした炭酸ガスが弾けます！すっきりとした香味、キメの細やかな炭酸の泡がプチプチと弾け、オリが絡みほんのりと米の旨みも感じられ、スカッと爽やかなエクストラドライな後味！食べながら飲んでいただくのにおすすめなシャープな味わいのスパークリング酒です！ 酒こまち 50 55% +11 1.8 alc14 要冷蔵 活性にごり酒の為、ガスを抜きながら慎重に開栓してください。 |
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焼酎 秋田 しらたき ふぉーすとろーく 白瀑 ４ーSTROKE 37度 200ml 1000円 白瀑・山本の（清酒）粕取り焼酎をブランデー（フレンチオーク）樽で熟成させたお酒です。G－パンの後ろポケットに入れグビグビっと。遊び心が描かれたラベルは、ハーレーダビッドソン秋田の店長さんが描いたもので、もちろん蔵元もハーレー乗りです♪（飲酒運転は法律で禁止されております）ラベルの錆びた感じなど通好みとなっております。 ほのかなブランデー由来の樽の香りとまろやかな口当たり～さっぱりとしたキレの良い後味でロック、ソーダ、そのままストレートでもお召し上がりいただけます。 alc 37 限定８００本 |
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秋田 しらたき やまもと 白特別限定品ＮＥＸＴ５ 28ｂｙ 白瀑 山本 白 純米吟醸生原酒 1800ml 4093円 山本シリーズのフラグシップの「白 山本」しぼりたて生原酒が入荷しました！！「山本 白」純米吟醸は、栽培醸造家＆蔵元杜氏 山本友文氏が、白神山地の名水を約４０００坪の棚田に引き込み、酒米「酒こまち」を自ら育てたお米で仕込んだお酒です。７年前に試験栽培で、無農薬・無科学肥料で蔵元自ら育てた有機栽培酒こまちで仕込んだお酒のみ「白山本」になります。無農薬・無化学肥料で育てた為、米の収量は「潤黒 山本」に使用する酒米の約半分になってしまい価格も大吟醸なみの価格になっております。まろやかな口当たり上品な香味、米の旨み雑味なく心地よい自然でふくよかな米の味わいを感じます。「米が強い」と山本さんもおっしゃっていました。蔵元のロマンと愛情たっぷりで仕込んだ白 山本は、全国９件の酒販店のみ超限定品です。 ※７年間 雑草と戦って参りましたが、本業の酒製造期間が長くなり手が回らなくなった事情もあり、一旦今期で発売を終了します。よって２９ｂｙ来季は発売されません。残念なお知らせですが、事情をご理解いただき再開時には応援いただけますようお願いいたします！ 自社棚田栽培 酒こまち 58% +3 1.8 alc16 |
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焼酎 秋田 やまもと かすとりしょうちゅう 山本 粕取り焼酎 25度 500ml 1600円 白瀑 山本シリーズについに焼酎が登場♪製造～出荷まで蔵元の山本さんがこだわった一貫手造りで醸した山本の１１種類の新鮮な純米吟醸酒酒粕を真空減圧にて蒸留し、加水により２５度で発売となりました。香り豊かで、なめらかな味わいのある、やさしくお米の風味の生きた本格派の焼酎に仕上がりました。もろみを搾った直後に蒸留することで、癖のないクリアーで心地よい旨みのある仕上がり、出来上がりから半年以上寝かせることで、滑らかな味わいに・・・ラベルは、山本シリーズを代表するラベルカラー(^^) |
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秋田 しらたき 縁起の良い酒 白瀑大漁ラベル 海の男の祝い酒 別注特別品 白瀑 大漁ラベル 純米酒 海の男の祝い酒 1800ml 2000円 大変縁起の良い「大漁」ラベル」。秋田県産米「めんこいな」を使用。白神山地より湧き出る天然水と蔵伝承の麹蓋を使用して仕上げた力強い麹で仕込みました。やわらかな口当たりやさしい旨みと酸味が程よく、呑み飽きせずに毎日召し上がれます。「造り手の顔が見える」安心、「白神山地の天然水を湧き出たまま使用」安全、「手造りでこれだけの味わいを引き出す」安価 とAAA＝トリプルエーなお酒です。・・・「おいしい」のでおすすめしています。漁師の方、釣り人の方が飲むと、大漁になると噂が・・・＾＾ｖ 今期の仕込から「純米酒宣言！」した山本合名さん、たくさんの応援お待ちしております！ めんこいな 70% +3 1.7 |
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秋田 しらたき ど・からくち酒度＋１5大辛口純米酒 白瀑 ど辛純米酒 1800ml 2268円 注目ど！ナンバーワン！！秋田ＮＥＸＴ５の「切り込み隊長」白瀑 山本さん渾身の純米大辛口酒。今年の造りからパストライザーを導入！香味を逃さずにしっかりと火入れが出来るようになり安定感もましています。「辛さを十分に感じながらほんのりと米の旨みあり」なお酒です。幅のあるしっかりと酒質で後味はさわやかな風味・キレのよい純米酒です。価格以上の味わい！！旨いですよ。 ど辛は「ど・しん」じゃないです・・・「ど・から」と読みます！ でわひかり 65% +15 1.4 |
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和リキュール 秋田 しらたき なしりきゅーる山本合名 白瀑・山本を醸す山本合名さんより地元・八峰町の梨を使用したリキュールです。ベースとなるアルコールは、山本 潤黒などの酒粕を蒸留した粕取焼酎です。瑞々しくフレッシュな梨の味わいとほんのりと甘みもあって後味は爽やかで飲みやすい、冷やしてそのまま～ロックにしても美味しくお召し上がりいただけます！ alc8 限定600本 |
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 上野発の夜行列車あけぼの号 希望を胸に乗り込む！ |
 東能代に朝７時に到着！ 夢にまでみた十二湖を目指して |
 朝日を浴びる蔵の入り口 |
 蒸米・・・ 到着したばっかりなのに 手伝うの？ |
 この作業の為に「夜行列車」を 勧められ・・・涙・・・ホントは 十二湖へ連れて行ってくれるはずだったのに～ |
 十二湖への道は冬季通行止めのため 仕方なく？蔵人らしく、櫂入れ作業中 |
 麹室内にて |
 これが問題？のど・ピンク |
 蔵内より外を望む・ビートルズの 音楽が流れる。結構いいかも♪ |
 麹米の出来を見る 杜氏「山本 友文」氏 |
 出麹 |
 純米吟醸「山本」の 仕込みタンク |
 蔵で唯一の最新機 洗米機・・・安定して糠を落とすことが 出来て、酒質も向上しているそうです。 |
 これが「ビン燗」の作業 手作業で並べられる。 |
 霧状の水をかけた後、 手造りのシャワー機 で、急冷される。この水も 白神山地の名水・・・贅沢です |
 左側のモロミがどピンクです |
 ５月の十二湖 青池（青森県なんです） 白瀑 山本さんの蔵から車で１時間ほど |
 酒米 酒こまち「穂」が実りました。 |
 白瀑神社：千数百年前、慈覚大師回国の際、この地で国土安全を祈願したのが始まり。 裏山の白瀑が名前の由来の由緒正しい神社です。 画像は八森町役場様より抜粋させていただきました。 |
いずれも限定品の為完売の際はご了承下さい
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秋田 しらたき さんしゃいんいえろー2８by ＮＥＸＴ５ 山本 サンシャインイエロー山廃純米吟醸 夏酒の最終兵器！？「山本 サンシャインイエロー」！「お燗はダメよ！！」通常、山廃仕込みですと熟成させて常温又はお燗のイメージがありますが、冷やしてお召がりいただきたいお酒です。本格的な山廃仕込みに挑戦し、蔵付き分離酵母「セクスィー山本酵母」と、酒こまちでまじめに仕込んだお酒です。ほんのり甘みを伴うセクシーな香り？、すっきりとした口当たりジューシーな旨みと甘みと深みが感じられ、若々しいーフレッシュな酸がすぱっとキレの良い後味です。蔵付き分離酵母セクスｲー山本酵母で仕込んだ蔵のオリジナリティーを感じます。 酒こまち 55% +4 2.3 alc15.5 |
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秋田 やまもと どきどき 山本 ドキドキ 純米吟醸 山本シリーズに夏のエース」～「山本 ドキドキ」は、真夏でも日本酒をゴクゴクっお召し上がりいただけるように、アルコール度数はやや低めの１５度、軽やかで爽やかな酸（リンゴ酸）が特徴です！最近は、甘酸っぱく酸を効かせたお酒も増えてきました。今年はalc１度アップされ全体のまとまりも良く、上質な出来栄えです♪また、ストロベリーレッド（クエン酸）とも酸の出方は異なりますので、飲み比べもおすすめです。ファーストキスの後は、ドキドキをお楽しみください。氷をひとつ入れてもお楽しみいただけます。 ※ブルーハワイではありませんので、お酒の色は青くありません。 美山錦 55% +2 3.2 alc15 |
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秋田 しらたき 白瀑 赤ラベル純米酒 白瀑さんのど定番酒「赤ラベル」純米酒。「山本」とは、お米が違います。おだやかな米の香り、口中になめらかな米の味わいが広がり、ふくらみが程よくバランスよいお酒です。冷はもちろんですが、常温～お燗と守備範囲が広く、飲み飽きない酒質と「安すぎる」価格も魅力です。 美山錦 60% +3 1.7 |
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秋田 やまもと ななごうこうぼ 28by ＮＥＸＴ５山本 ７号酵母 純米吟醸生原酒 毎年お楽しみの６号ＶＳ７号酵母酵母の違いで醸したお酒です！酒米品種・精米・製造時期は同一ですが、６号酵母と７号酵母の酵母違いの飲み比べです。麹菌と仕込みをより小さくすることで酒自体の実力がかなりアップしています。お酒の味わいですが・・・映画の結末を知ってしまうとつまらないですよね？・・・味わいコメントはしばらく伏せておきます(^^)７号酵母とは、宮坂醸造（真澄）さんより分離された協会頒布の酵母です。 秋田酒こまち 55% +3 1.6 alc15.8 |
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秋田 しらたき うきうき2８by ＮＥＸＴ５ 山本 うきうき 純米吟醸生 山本シリーズ「春」のど定番酒「うきうき」！エキゾチックなショッキングピンクラベルも春の訪れを感じさせてくれます！！今年は使用米「吟の精」となっております。軽やかな口当たり、なめらかでやさしい米の味わいが感じられ、ほんのりとオリの旨みが感じられ、アルコール（alc）14度と加水することで軽快で瑞々しくすっきりとしたキレの良い後味で飲みやすいお酒に仕上がりました！普段、日本酒を口にされないお客様にもお勧めです！花見にもおすすめです！！今年は最新鋭の自家精米機も導入して益々磨きのかかったお酒に仕上がっています！！ 吟の精 55% +1 1.7 alc14 |
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秋田 やまもと ろくごうこうぼ28by ＮＥＸＴ５ 山本 ６号酵母 純米吟醸生原酒 毎年お楽しみの６号ＶＳ７号酵母酵母の違いで醸したお酒です！酒米品種・精米・製造時期は同一ですが、６号酵母と７号酵母の酵母違いの飲み比べです。麹菌と仕込みをより小さくすることで酒自体の実力がかなりアップしています。お酒の味わいですが・・・映画の結末を知ってしまうとつまらないですよね？・・・味わいコメントはしばらく伏せておきます(^^) ６号酵母とは、新政酒造さんより分離された協会頒布の酵母です。 秋田酒こまち 55% +4 1.4 alc15.9 |
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秋田 やまもとみっどないとぶるー28by新酒しぼりたてＮＥＸＴ５ 山本 深蒼 ミッドナイトブルー生原酒 白瀑を醸す山本合名さんより潤黒の姉妹品が「深蒼 ミッドナイトブルー 純米吟醸」初登場のしぼりたて生原酒。精米から出荷、デザイン&営業？に至るすべてを蔵主であり杜氏の山本さんがこだわったお酒です。潤黒（ピュアブラック）と、使用する酒米は同様の秋田酒こまち、こまち酵母 Ｒ－５という酵母を使用することで、華やかな広がりで、なめらかな米の味わい～酸が控えめな仕上がりです。潤黒と酵母違いの限定品です。 秋田酒こまち 50% 55% +1 1.6 alc15.8 こまち酵母 Ｒ－５ |
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秋田 やまもとわいんじゅんまいだいぎんじょうＮＥＸＴ５特別限定品 山本 和韻 純米大吟醸 こちらのお酒は「蔵元と一緒に酒を造ろう」の企画の派生商品です。東京の地酒卸 小泉商店さんと山本合名様、１０軒の酒販店が企画～仕込み～ラベル～販売～力を合わせて醸した純米吟醸「和韻」で得た製造のノウハウを生かして美山錦４５％ ヌーヴォー向けのワイン酵母と秋田新酵母（ＵＴ－２）で醸した純米大吟醸です。爽やかな上品な香味～山本シリーズらしいジューシーな米の味わい～甘酸っぱく～ワイン酵母ならではの個性的な酸が特徴で、キレが良く飲みやすい仕上がりです。純米吟醸「和韻」と仕様米と精米の違いで上品で穏やかな上質な味わいをお楽しみください。、ワインのテイストと日本酒の美味しさが見事にマッチした試験醸造 タンク１本（１８００ｍｌ換算 約１０００本）の限定品です！ 美山錦 45% +1 2.0 alc15.5 一回火入れ |
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秋田 やまもと きんしょうじゅしょうしゅ27by ＮＥＸＴ５ 山本 プレミアム金賞受賞酒 純米大吟醸 全国の山本様おめでとうございます♪山本シリーズ初の「全国新酒鑑評会出品酒」が見事に金賞を受賞しました♪良質な秋田県産酒こまちを精米４０％、６号酵母で仕込んだ純米大吟醸です。一般的には「山田錦 ３５～４０％+香りの出る酵母+アル添」で出品しますが、酒米、酵母に頼らず技で仕込みました。昨年は純米大吟醸で秋田県産米、ＡＫ－１と出品酒としては非常に不利に思えるスペックですが、男の中の男「山本友文（氏）」の情熱で昨年に続き２年連続で金賞を受賞しました。穏やかな香りの中に６号由来の甘みを伴う吟醸香、上品でふくよかでやさしい上質な味わいです。これまで山本シリーズは純米吟醸オンリーでしたが、プレミアムクラス（純米大吟醸）として発売となった記念酒です！ 酒こまち 40% +1 1.6 alc15 |
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秋田 山本合名 しらたき どにごり 27byＮＥＸＴ５ 白瀑 ど純米にごり生 ２７ＢＹ 白瀑さんの新米新酒の第１号「ど 白」活性にごり生酒入荷しました。入荷しましたが、今年の入荷は、１２月と１月限りです！勢い余ってかなり発泡感強い「弾けるおいしさ」を堪能いただけます。名前は「ど」です。見た目「真っ白」どぶ○くみたいな見た目から銘々され「ど」？決して怒っているわけではありません。フレッシュで華やかな香り、見た目そのままの濃さとふくらみがあり文句無く旨い・・・後味はすっきりと飲みやすく何杯でもいけちゃいます。 めんこいな 65％ －10 alc15 店頭販売品 冷蔵庫でよく冷やして落ち着かせてから慎重に開栓してください（活性&にごりど合いはロットによって異なります） |
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秋田 やまもと わいん ＮＥＸＴ５ 一回火入れ特別限定品 山本 和韻 樽 純米吟醸 こちらのお酒は「蔵元と一緒に酒を造ろう」の企画の最終章「ワイン樽」で約半年熟成したお酒です。キテレツなお酒も醸す山本さんですが、「ワイン酵母」は初めて使用することもあり、うきうき～ドキドキ～ワクワクしておりました(^^♪ワイン酵母単体では、酸が強く出過ぎてしまうため、秋田の新酵母「ＵＴ－２」を使用～ブルゴーニュのシャルドネ種のワイン酵母とフランスのワイン樽由来の優雅な上立香～なめらかな米の味わい～甘酸っぱく～なめらかな味わいで優雅な気分に浸れます。「和韻」は、ワインのテイストと日本酒の美味しさが見事にマッチした限定品です！！企画に参加した酒販店１０店舗のみの完全オリジナルです。 酒こまち 55% -5 2.5 alc14 |
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秋田 白瀑 やまもと かめのおＮＥＸＴ５ 山本 紫 亀の尾 純米吟醸 1800ml 3292円 山本シリーズ２８ＢＹ最終のご案内です。紫ラベル「亀の尾」 秋田NO12酵母仕込み純米吟醸です。さわやかな香味、熟れた果実の様なジューシーさやわらかく深みのある味わい、心地よい旨みと甘みと酸がバランスよく、すっきりとした後味に仕上がり食中酒としておすすめします！ 亀の尾 55% +2 1.7 alc15 |
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秋田 しらたき やまもと おまち ＮＥＸＴ５山本 赤 備前雄町純米吟醸 白瀑 山本 赤ラベルは、岡山県産「雄町」で醸した山本シリーズの秋のおすすめす。ひと夏ゆっくりと低温熟成し～味のりを確認してから出荷したお酒です！秋の風物詩となりました赤 山本は、山田錦と同格の大変貴重な雄町米を１００％使用し、爽やかな果実香、ジューシーな米の旨みと甘みと酸味が心地よく、。酸も丸みが感じられより秋が深まると共に味わい深くなっていきます。ラベルに秘められた、蔵元の真っ赤な情熱もあわせてお召し上がりください。昨年よりも香味が上品に感じられ、雄町のしっとりとした奥行きが更に上質に仕上がっています！ 備前雄町 55% alc16 |
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秋田 やまもと しけんじょうぞうひん27by ＮＥＸＴ５ 山本 試験醸造酒 純米大吟醸生原酒 山本シリーズ初の「純米大吟醸」生原酒です♪良質な美郷錦を精米３５％まで自家精米で磨き上げ、洗米～仕込み～出荷まで鑑評会出品酒同様に手間をかけて育てたお酒です。さらに秋田県で開発された新酵母「ＵＴ－２」は、ムレ香や生老の原因と言われるイソアミルアルコールを低く抑える酵母で醸しました。上品で穏やかな香り、やさしく軽やかな口当たり～山本シリーズの特徴であるジューシーさもほんのり感じられ、爽やかで落ち着いた酸が後味のキレの良い飲みやすく綺麗な仕上がりです。仕込みから約４か月間～５度の冷蔵庫で貯蔵していますが、熟成の進みはゆっくりとした印象です。 美郷錦 35% +1 1.7 alc15 |
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秋田 やまもと わいん ＮＥＸＴ５ 一回火入れ特別限定品 山本 和韻 純米吟醸 こちらのお酒は「蔵元と一緒に酒を造ろう」の企画商品です。東京の地酒卸 小泉商店さんと山本合名様、１０軒の酒販店が企画～仕込み～ラベル～販売～力を合わせて醸したお酒です。酒販店の仲間と一緒に、２月の下旬に山本さんの蔵へお邪魔して、洗米～蒸米～米麹などをお手伝いしてきました。キテレツなお酒も醸す山本さんですが、「ワイン酵母」は初めて使用することもあり、うきうき～ドキドキ～ワクワクしておりました(^^♪ワイン酵母単体では、酸が強く出過ぎてしまうため、秋田の新酵母「ＵＴ－２」を使用～爽やかでフレッシュな上立香～山本シリーズらしいジューシーな米の味わい～甘酸っぱく～やさしい酸とキレが良く飲みやすい仕上がりです。「和韻」は、ワインのテイストと日本酒の美味しさが見事にマッチした限定品です！！ひや、又は氷を一つ浮かべてお召し上がりください。企画に参加した酒販店のみのオリジナル品です。 酒こまち 55% -3 2.0 alc14 |
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秋田 しらたき やまもとやまはいＮＥＸＴ５ 白瀑 山酛山廃純米酒ひやおろし 上から読んでも下から読んでも？「やまもとやま・・・はい」シャレの利いた肩ラベルに注目！山本イエローよりもリーズナブルな価格でありながら、秋に相応しいお酒に仕上がり、特に記載もないので秋が深まったころにはお燗もOKです！さわやかな香り、すっきりとした口当たり綺麗な米の旨みと甘みが広がり、蔵ならではのキレの良い後味！流石！蔵付き培養酵母「セクシィー山本酵母」を使用、シャレっけたっぷりなネーミングながら、ＣＰ高くすばらしく盃を重ねるたびに美味いお酒に仕上がっています！！ ふくひびき 65％ +2 1.9 alc15.8 |
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秋田 ＮＥＸＴ５ 山本 前掛 1枚 秋田 白瀑さんより「山本」前掛が入荷しました。ポケットが２つついた使い勝手の良い前掛けです。山本さんより「まじめにやってますよ・・・・」とメッセージ入り（笑）限定ですので、ご用命はお早めに！ |
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秋田 ＮＥＸＴ５ 山本 のぼり旗 1枚 秋田 白瀑さんより「山本」のぼり旗が入荷しました。黒金でお馴染みの山本 潤黒（ピュアブラック）のラベルと日本地図で蔵の位置が描かれたスペシャルのぼり旗です。山本家はもちろん、ファンの方は一家に一枚必需品です！ ※画像のポールは、含まれておりません。 |
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秋田 しらたき やまもと しろらべる特別限定品ＮＥＸＴ５ 27ｂｙ一回火入れ 白瀑 山本 白 純米吟醸 ２７ｂｙ 山本シリーズのフラグシップの「山本 白ラベル」１回火入れが入荷しました。！！通称「白 山本」は、栽培醸造家「蔵元杜氏 山本友文」氏が、白神山地の名水を約４０００坪の棚田に引き込み、酒米「（酒こまち）」を自ら育てたお米だけで仕込んでいます。無農薬・無科学肥料で蔵元自ら育てた酒こまちで仕込んだお酒のみ「白山本」になります。蔵元自ら、田植え、草取り、刈り取り、脱穀～乾燥～精米とこだわり、無農薬・無化学肥料で育てた為、１反あたりの米の収量は「山本 潤黒」に使用する酒米の約半分になってしまい販売価格も大吟醸なみの価格になりますが、まろやかな口当たり上品な香味、米の旨み雑味なく心地よい自然な印象。「米が強い」と山本さんもおっしゃっていました。蔵元のロマンと愛情たっぷりで仕込んだ白 山本は、全国１０件酒屋のみ販売の超限定品です。 自社棚田栽培 酒こまち 58% |
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秋田 やまもとぴゅあぶらっく27by ＮＥＸＴ５ 山本 潤黒 ピュアブラック生原酒 全国の「山本さん」お待ちどうさまでした！もしかしたら親戚かもしれない？秋田県八森 山本合名「白瀑 山本ピュアブラック」は、昨年ＡＮＡのファーストクラスのお酒に採用され世界の空を飛んできました！！更なる期待を一身に背負い、自家精米・蒸し・麹・仕込み・ビン詰めまで鑑評会出品大吟醸よりも、気合いとこだわりで仕込んだお酒です。蔵元杜氏の山本さんがこだわって醸した蔵を代表するお酒です。秋田県開発の新酵母「秋田酵母NO１２」世界遺産白神山地の名水仕込み。さわやか&フレッシュな吟醸香、口の中で広がる上質でジューシーな旨み、微炭酸も感じられ酒度、酸度には表れないすっきりとしたキレの良い後味です。ジューシーうま～い！！この酒を飲まずに「白瀑 しらたき」は語れません！ 秋田酒こまち 50% 55% +2 1.8 alc 16 |
 山本合名さんの屋号入り |
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秋田 やまもと わいん27by ＮＥＸＴ５ 山本 和韻 純米吟醸生原酒 こちらのお酒は「蔵元と一緒に酒を造ろう」の企画商品です。東京の地酒卸 小泉商店さんと山本合名様、１０軒の酒販店が企画～仕込み～ラベル～販売～力を合わせて醸したお酒です。酒販店の仲間と一緒に、２月の下旬に山本さんの蔵へお邪魔して、洗米～蒸米～米麹などをお手伝いしてきました。キテレツなお酒も醸す山本さんですが、「ワイン酵母」は初めて使用することもあり、うきうき～ドキドキ～ワクワクしておりました(^^♪ワイン酵母単体では、酸が強く出過ぎてしまうため、秋田の新酵母「ＵＴ－２」を使用～爽やかでフレッシュな上立香～山本シリーズらしいジューシーな米の味わい～甘酸っぱく～やさしい酸とキレが良く飲みやすい仕上がりです。「和韻」は、ワインのテイストと日本酒の美味しさが見事にマッチした限定品です！！ひや、又は氷を一つ浮かべてお召し上がりください。企画に参加した酒販店のみの発売品です。 酒こまち 55% -3 2.0 alc14 |
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秋田 やまもと みっどないとぶるー ＮＥＸＴ５ １回火入れ 山本 深蒼 ミッドナイトブルー 白瀑を醸す山本合名さんより潤黒の姉妹品が「深蒼 ミッドナイトブルー」今年は１８００ｍｌも仲間入り入荷しました。精米から出荷、デザイン&営業？に至るすべてを蔵主であり杜氏の山本さんがこだわったお酒です。潤黒（ピュアブラック）と、使用する酒米は同様の秋田酒こまち、こまち酵母 Ｒ－５という酵母を使用することで、華やかな広がりで、なめらかな米の味わい～酸が控えめな仕上がりです。酵母の違いもお楽しみください。ミッドナイトブルー・・・「真夜中の青」「湾岸・・・？」「・・・曲名？」・・・真相はいかに？？ 秋田酒こまち 50% 55% +1 1.6 こまち酵母 Ｒ－５ |
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秋田 やまもと すとろべりーれっど ＮＥＸＴ５ １回火入れ 山本 紅苺 ストロベリーレッド 白瀑を醸す山本合名さんより潤黒（ピュアブラック）の姉妹品 ２年目の「紅苺 ストロベリーレッド」純米吟醸酒に１８００ｍｌが仲間入りと言っても極少入荷です。精米から出荷、デザイン&営業？に至るすべてを蔵主であり杜氏の山本さんがこだわったお酒です。使用する酒米は同様の秋田酒こまちを使用し、ＡＫ－１酵母を使用、フレッシュで爽やかな上立香、甘酸っぱくドライでキレの良いお酒です。よく冷やしてお召し上がりください。ファーストキスの様な味の秘密は、添え麹、中麹は一般的な黄麹ですが、留麹は白麹を使用しています。瓶内１回火入れ。パストライザーにより瓶内１回火入れで香味を閉じ込めています。 秋田酒こまち 50% 55% ±0 2.3 店頭販売品限定。お一人様１本限定販売とさせていただきます。お取り置きは、承りません。ご了承ください。 |
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秋田 しらたき どから 酒度＋１5大辛口純米酒 白瀑 ど辛 純米生原酒 注目ど！ナンバーワン！！秋田ＮＥＸＴ５の「切り込み隊長」白瀑 山本さん渾身の純米大辛口の新酒しぼりたて生原酒です。辛さを十分に感じながらほんのりと米の旨みありなお酒です。幅のあるしっかりと酒質で後味はさわやかな風味・キレのよい純米酒です。生原酒は今回限りの発売です。 ど辛は「ど・しん」じゃないです・・・「ど・から」と読みます！ ふくいびき 65% +15 1.6 alc16 |
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秋田 しらたき どぴんく ＮＥＸＴ５ 白瀑 ど Pinkピンク純米活性にごり生 東京の開花宣言にドンピシャに入荷のどPink満開です！！春の風物詩「ど Ｐｉｎｋピンク」です。まるでイチゴ牛乳のようなかわいらしい色のお酒です。「ど ピンク」は、特殊な赤色酵母で醸しお酒の色はピンク色に変身しています。鮮やかできれいなピンク色、トロリとしたなめらかな食感、米の豊かな味わいと共にしゅっ～と微泡感とさわやかな酸とさっぱりとした後味が特徴です。花見の席で目立つこと間違いなし！！今年は、本数少なめで今回限りの入荷です。 めんこいな 65％ alc15 店頭販売限定品 常に要冷蔵品。活性にごり酒の為、ガスを抜きながら慎重に開栓してください！ご来店の際も発送は承けたまわれません。 |
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秋田 しらたき やまもとあらばしり27by ＮＥＸＴ５ 白瀑 山本 荒走り「潤黒」純米吟醸生原酒 全国の「山本さん」お待ちどうさまでした。もしかしたら親戚かもしれない？秋田県八峰町 山本合名「白瀑 山本荒走り」の参上です。蔵元杜氏の山本さんが精米～出荷までこだわって醸した蔵を代表するお酒です。爽やかな吟醸香、ジューシーな米の旨み甘みがゴージャスにひらき、フレッシュさとキレの良い味わい、槽口から流れ出る荒走りですので薄くオリが絡んでいます。。うま～い！！ジューシーな大人のカルピス？この酒飲まずに「白瀑・山本」は語れません！さらなる酒質向上を目指して、搾り機など装備を増強された山本合名さん、目が離せません！ 秋田酒こまち 50% 55% +2 1.8 alc16 |
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秋田 しらたき やまもとあらばしり27by ＮＥＸＴ５ 白瀑 山本 荒走り「潤黒」純米吟醸生原酒 全国の「山本さん」お待ちどうさまでした。もしかしたら親戚かもしれない？秋田県八峰町 山本合名「白瀑 山本荒走り」の参上です。蔵元杜氏の山本さんが精米～出荷までこだわって醸した蔵を代表するお酒です。爽やかな吟醸香、ジューシーな米の旨み甘みがゴージャスにひらき、フレッシュさとキレの良い味わい、槽口から流れ出る荒走りですので薄くオリが絡んでいます。。うま～い！！ジューシーな大人のカルピス？この酒飲まずに「白瀑・山本」は語れません！さらなる酒質向上を目指して、搾り機など装備を増強された山本合名さん、目が離せません！ 秋田酒こまち 50% 55% +2 1.8 alc16 店頭販売限定品 １.8Ｌ又は720ｍｌのいずれかお一人様１回限り１本限定販売とさせていただきます。お取り置きは承りません。 |
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秋田 やまもと ぴゅあぶらっく26by ＮＥＸＴ５ １回火入れ 山本 潤黒 ピュアブラック 平成１９年よりご愛顧いただいております白瀑「山本」ですが、「潤黒（ピュアブラック）」としてリニューアルとなりました。もしかしたら親戚かもしれない？秋田県八森 山本合名「白瀑 山本ピュアブラック（純米吟醸）」は、昨年ＡＮＡのファーストクラスのお酒に採用され世界の空を飛んできました！！更なる期待を一身に背負い、自家精米・蒸し・麹・仕込み・ビン詰めまで鑑評会出品大吟醸よりも、気合いとこだわりで仕込んだお酒です。蔵元杜氏の山本さんがこだわって醸した蔵を代表するお酒です。秋田県開発の新酵母「秋田酵母NO１２」世界遺産白神山地の名水仕込み。さわやか&フレッシュな吟醸香、口の中で広がる上質でジューシーな旨み、微炭酸も感じられ酒度、酸度には表れないすっきりとしたキレの良い後味です。ジューシーうま～い！！この酒を飲まずに「白瀑 しらたき」は語れません！ 秋田酒こまち 50% 55% +2 1.8 秋田酵母ＮＯ１２ |
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秋田 しらたき みさとにしき特別限定品 山本 緑 美郷錦純米吟醸 山本シリーズに「緑 山本」は、シリーズの中で心地よい酸とキレの良い夏向きのお酒です！！美郷錦は、山田錦と美山錦を親に持つ秋田県の酒造好適米です。もしかしたら当家の親戚かもしれない（笑）大潟村の山崎さんが丹精込めて育てた貴重で高価な美郷錦で醸しました。上質な果実香、まろやかな米の味わいとさわやかな香味、ジューシーな山本シリーズならではの味わいとくっきりとした綺麗な酸が全体を引き締めキレの良い印象です。夏野菜と共に食中酒としてお勧めします。 美郷錦 55% +3 2.0 |
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秋田 しらたき ぶるーはわいNEXT5 白瀑 ブルーハワイ アロハ～♪「白瀑 ブルーハワイ」が今年も参上！！話題騒然、業界人真っ青！？がキャッチコピーのお酒です（＾＾；美山錦で醸した純米吟醸にくちなしから抽出した天然の色素を加えております！ガリガリ君を食べていて「こんなお酒があったらな～♪」と思いつきを見事に商品化しました。肝心の酒の味は、ハワイアンなお酒だけにトロピカルな仕上がりです（笑）目で&飲んで美味しく楽しいお酒です。また、ラベルは剥がせてステッカーにもなります（笑） 製造過程は真面目に仕込んだ純米吟醸酒ですが、くちなしの天然色素を加えたため、清酒ではなくリキュールです。※お酒です！運転をされる方、お子様が間違えて飲まれないように十分にお気をつけて管理してください！！ 美山錦 55% |
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秋田 やまもと どきどき 山本 ドキドキ純米吟醸 山本シリーズに夏のエース復活！？「山本 ドキドキ」は、真夏でも日本酒をグビグビお召し上がりいただけるように、アルコール度数はやや低めの１４度、軽やかで爽やかな酸（リンゴ酸）が特徴です！最近は、甘酸っぱく酸を効かせたお酒も増えてきました。２年ぶりに復活しましたが、酒造技術が上がり全体のまとまりも良く、上質な出来栄えです♪また、ストロベリーレッド（クエン酸）とも酸の出方は異なりますので、飲み比べもおすすめです。ファーストキスの後は、ドキドキしてください。 ※ブルーハワイではありませんので、お酒の色は青くありません。 酒こまち 55% +1 1.9 |
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秋田 しらたき ドクロリキュール 腹黒い酒屋限定販売品！ 白瀑 ど黒 にごり酒 白瀑「ドクロ」降臨！！「腹黒い」お客様は限定販売品！？真っ白な「ど」、「ど黒」が今年もやってきてしました！「誰もがドン引き・・・驚愕の黒い酒」と蔵元より挑戦状？「最終兵器？」「酒類業界騒然！」食用の竹炭パウダーを加えることで黒色をつけています。無味無臭で竹炭の味わいはしません、やや辛口なにごり酒です。恐るべし栽培醸造家。もう誰も彼を止められない！？ ＜以下、お客様のご意見・感想をまとめたものであり効用ではございません（笑）＞ 「ど 黒」は、竹炭の整腸作用で身体の余分な不純物を排出し「腹黒さ」も綺麗にしてくれるはず。。・・・ちなみに飲むと「う○こ」は黒くなりますので健康診断直前は止めたほうがいいかもしれません（＾＾；もしかしたら？匂いを和らげてくれるかもしれません♪残念ながら「トクホ」認定品ではございません（笑）こちら商品は飲み物です！白毛染めは出来ませんが、洋服やジュータン等にこぼすと落ちませんので取り扱いには十分ご注意ください！！穴あき瓶を採用しておりますので、瓶を横にすると「ど黒」が漏れます。半生ですので、ちょっとだけしゅわしゅわ～します。保存は冷蔵庫で瓶を立ててお早めにお召し上がりください！！ 製造過程は通常の清酒同様に純米造りをしており、至って真面目に製造しておりますが、竹炭をぶち込んだため「純米酒」とはいえず、清酒ではなくリキュール扱いとなっております。人気のため？市場には類似商品も出回っておりますが「元祖 黒い酒」ってことで、より一層の応援よろしくお願いします！！ でわひかり 65％ +1 1.8 微活性にごり酒の為、ガスを抜きながら慎重に開栓してください。 以上の注意書きをご理解いただいたお客様のみの限定販売とさせていただきます。事故防止のため、発送は承りません。 |
 ハタハタバージョン |
秋田 しらたき 白瀑大漁ハタハタラベル 海の男の祝い酒 特別限定品 白瀑 大漁ラベル海の男の祝い酒純米 漁師の方々より絶大な人気をほこる大変縁起の良い「大漁」ラベル」にハタハタバージョンが限定で登場！蔵の近くは「ハタハタ」の漁場です。地元で密かに販売していたようですが・・・この度、限定にて入荷しました。白神山地より湧き出る天然水と蔵伝承の麹蓋を使用して仕上げた力強い麹で仕込みました。やわらかな口当たりやさしい旨みと酸味が程よく、呑み飽きせずに毎日召し上がれます。「造り手の顔が見える」安心、「白神山地の天然水を湧き出たまま使用」安全、「手造りでこれだけの味わいを引き出す」安価 とAAA＝トリプルエーなお酒です。・・・「おいしい」のでおすすめしています。漁師の方、釣人の方が飲むと、大漁になると噂が・・・＾＾ｖ めんこいな 70% +3 1.7 |
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秋田 しらたき じゅんまいだいぎんじょう限定品ＮＥＸＴ５ 白瀑 純米大吟醸 秋田県産の「美山錦」 45% 50%で丁寧に醸した純米大吟醸です。爽やかな香味、凝縮された米の味わいが舌の上で広がり、引きが良くしつこさを感じさせないリーズナブルな価格の純米大吟醸酒。秋を越して飲み頃を迎えました。盃を重ねるとエレガントな香りが心地よい。今年は、数年ぶりに全国新酒鑑評会で山田錦以外の純米大吟醸で見事に金賞を受賞した山本杜氏！是非、この機会にお召し上がりください。瓶火入れ 24ｂｙ 美山錦 45 50% +3 1.5 |
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 秋田 ネクストファイブ共同醸造酒 Shangri-ra２０１３ＮＥＸＴ５ シャングリ・ラ純米吟醸生 ＮＥＸＴ５共同醸造酒の第５弾、ついにラスト？シャングリ・ラ＝「理想郷」をテーマにホスト蔵の山本合名さんで仕込みされています。ＮＥＸＴ５共同醸造酒とは、１本のお酒を（主要製造工程）を５人が分担して１本のお酒をみんなで醸す！仕込み蔵、米、水、人（役割分担）は毎回変わり、１本として同じお酒にはならない個性的なお酒です！これまで第１弾「ビギニング（新政）」、第２弾「パッション（ゆきの美人）」、第３弾「エモーション（一白水成）」、第４弾「エコー（春霞）」を発売してきました。従来の日本酒の概念を覆した革新的な装い、フレッシュ＆ジューシーなお酒は、ＮＥＸＴ５それぞれの蔵の技術向上に繋がり、たくさんのお客様の応援に支えられ市場でも好評を得て参りました。最後？のトリを飾るのは、秋田県の北端に位置する白瀑（しらたき）＆山本を醸す山本合名さんを舞台（ホスト蔵）に、秋田県酒造好適米「酒こまち（秋田県大潟村産/共同醸造酒用特別栽培米）」５５％精米、酵母は自家培養「白瀑ゴールド（※２）」、仕込み水はやや硬水の一白水成、洗米は春霞を醸す栗林さんが担当、もろみはホスト蔵の白瀑が担当、麹米＆酒母は５人が力をあわせて共同作業にて仕込みされております。 |