白神 白神酒造
しらかみ

白神酒造さんは、青森県弘前市内より車で40分ほどの白神山地の麓に位置しています。
 白神の山々から流れ出た清らかな水で醸された自然の郷愁ロマンに因んで命名しました。
世界自然遺産、白神山地の自然をいかした山廃造りにこだわってお酒を醸している蔵元さんです。
酒米は、青森県酒造好適米「華想い」「華吹雪」「むつほまれ」を使用しています。

こちらのページの商品は、消費税8%(内税)税込価格表示となっております。
「白神」を醸す白神酒造さんは、今年1月下旬の火災により、蔵の大部分を消失してしまいました。お客様には、ご心配とご迷惑をおかけしております。
蔵の再興へ向けて、青森県弘前市の六花酒造様にて酒造りを始められました。完全復旧までには、まだまだ時間はかかります。品切れの際は、何卒ご了承くださいませ。
青森 しらかみ はなおもい限定入荷 季節又は本数限定入荷商品27by
白神 華想い 純米大吟醸 1800ml 5400円 720ml 2700円完売
昨年1月に火災により蔵の大部分を焼失してしまった白神酒造さんですが、青森県弘前市内の仲間の蔵の一部を間借りすることで酒造りを始めております。こちらのお酒は、27BYの新米で醸した新酒の1回火入れです。青森県酒造好適米「華想い」40%で醸した蔵の最高峰のお酒です。口中にフルーティーな吟醸香が広がり、なめらかな舌さわり〜ふくよかな米の味が広がり、しっかりと米の味わいを感じる純米大吟醸です。
華想い 40% -1 1.4 alc16
白神 山廃純米酒 青森 しらかみ やまはいじゅんまいしゅ限定入荷 季節又は本数限定入荷商品27by
白神 山廃純米酒 1800ml 2376円 720ml 1188円残少
平成27年1月の火災により蔵の大部分を焼失してしまった白神酒造さんですが、同県同市の六花酒造様の蔵の一部を間借りさせていただき、白神山地の伏流水、青森県酒造好適米65%、蔵伝承の伝統的な山廃仕込で醸した27BY山廃純米酒です。やわらかくボリュームのある濃醇な米の旨みが広がり、心地よいやわらかな酸が感じられキレの良い後味が特徴です。少し冷やすか常温〜お燗がおすすめです。
青森県酒造好適米 65%
白神 山廃本醸造 青森 しらかみ やまはいほんじょうぞう限定入荷 季節又は本数限定入荷商品27by
白神 山廃本醸造 1800ml 1944円
平成27年1月の火災により蔵の大部分を焼失してしまった白神酒造さんですが、同県同市の六花酒造様の蔵の一部を間借りさせていただき、白神山地の伏流水、青森県酒造好適米65%、蔵伝承の山廃仕込で醸した27BY山廃本醸造です。なめらかな舌さわり、軽快さと幅がありキレの良い辛口酒。価格を疑ってしまうほど安価!!日常の晩酌酒として、ワンランク上の贅沢な味わいながら、お財布にもやさしく、盃を重ねるごとにほっとさせてくれるお酒です。少し冷やすか常温〜お燗がおすすめです。
青森県酒造好適米 70%

白神酒造のお酒は、いずれも限定品の為完売の際はご了承下さい。
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白神酒造 初訪問 平成24年2月12日   白神酒造 蔵入り口  白神酒造 杜氏件兼社長の西沢さん
白神酒造 山廃純米酒&山廃本醸造の仕込み蔵  白神酒造 大吟醸仕込み蔵   白神酒造 仕込み蔵
槽しぼりとヤブタ式のような、珍しい搾り機   酒本来の自然な黄金色  ラベルは、1本1本丁寧に手張りで

以下の商品は完売しております。

青森 しらかみ 純米酒限定入荷 季節又は本数限定入荷商品27by
白神 純米酒 1800ml 2376円 720ml 1188円入荷待ち
昨年1月に火災により蔵の大部分を焼失してしまった白神酒造さんですが、青森県弘前内の仲間の蔵の一部を間借りすることで酒造りを始めております。こちらのお酒は、27BY新米で醸したお酒です。「まっしぐら」65%で醸し、純米酒ならではのふくよかで奥行きのある豊かな米の味わい、後味のキレの良い出来です。冷や〜常温〜お燗と守備範囲の広いお酒です♪
まっしぐら 65% +3 1.6 alc15
白神 山廃本醸造 青森 しらかみ やまはいほんじょうぞう限定入荷 季節又は本数限定入荷商品26by
白神 山廃本醸造 1800ml 1944円 720ml 1080円完売
平成27年1月の火災により蔵の大部分を焼失してしまった白神酒造さんですが、同県同市の六花酒造様の蔵の一部を間借りさせていただき、白神山地の伏流水、青森県酒造好適米65%、蔵伝承の山廃仕込で醸した26BY山廃本醸造です。なめらかな舌さわり、軽快さと幅がありキレの良い辛口酒。価格を疑ってしまうほど安価!!日常の晩酌酒として、ワンランク上の贅沢な味わいながら、お財布にもやさしく、盃を重ねるごとにほっとさせてくれるお酒です。少し冷やすか常温〜お燗がおすすめです。
火災後第一弾復興商品です。
青森県酒造好適米  70% +5 1.5
 
白神 華想い雫取り無濾過大吟醸 青森 しらかみ はなおもいだいぎんじょうしずくさけ限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
白神 華想い雫取り無濾過大吟醸 1800ml 5400円 720ml 2700円完売
本年1月に火災により蔵の大部分を焼失してしまった白神酒造さんですが、青森県内の仲間の蔵の一部を間借りすることで酒造りを始めております。こちらのお酒は、火災前に搾っていたお酒で、火災から免れていたお酒です。蔵の最高峰の大吟醸雫酒は、杜氏でもある西沢社長さん渾身のお酒です。青森県酒造好適米「華想い」40%精米、白神山地の伏流水で仕込み、鑑評会出品酒同様に、酒袋を吊って搾った雫酒無濾過酒です。やわらかく上品な口当たり、口中に華やかな吟醸香が広がり、バランスが良く適熟。ふくらみのあるやわらかさと上品な味わいは流石!!無濾過1回火入れのお酒です。
華想い 40% +2 1.2
 白神 華想い雫取り無濾過大吟醸
白神 華吹雪袋取り無濾過純米吟醸 青森 しらかみ はなふぶき限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
白神 華吹雪袋取り無濾過純米吟醸 720ml 1890円完売
本年1月に火災により蔵の大部分を焼失してしまった白神酒造さんですが、青森県内の仲間の蔵の一部を間借りすることで酒造りを始めております。こちらのお酒は、火災以前に搾っていたお酒で、火災から免れていたお酒です。青森県酒造好適米「華吹雪」55%で醸したもろみを酒袋でとり搾った雫酒です。やさしくふくよかな米の味が広がり、米の味わいがしっかりと感じられ、白神山地の名水仕込みならでは美味しさです。無濾過1回火入れのお酒です。
華吹雪 55% +2 1.2
白神 華想い 純米大吟醸雫取り無濾過 青森 しらかみ はなおもいしずくさけ限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
白神 華想い雫取り雫酒無濾過純米大吟醸 1800ml 5400円 720ml 2700円完売
白神酒造さんの最高峰の純米大吟醸雫酒は、杜氏でもある西沢社長さん渾身のお酒です。青森県酒造好適米「華想い」40%精米、白神山地の伏流水で仕込み、鑑評会出品酒同様に、酒袋を吊って搾った雫酒無濾過の1年熟成酒です。やわらかく上品な口当たり、口中に華やかな吟醸香が広がり、バランスが良く適熟。ふくらみのあるやわらかさと上品な味わいは流石!!
華想い 40% +2 1.2
白神 ひやおろし 山廃純米生詰 青森 しからみ 季節限定 しぼりたて又はひやおろしなど蔵元が一番おいしい時期に限定的に発売される商品です。ひやおろし
白神 山廃純米生詰 1800ml 2520円 720ml 1260円完売
白神酒造さんの特徴である「山廃造り」で醸した無炭素・無濾過の生詰。青森県酒造好適米「むつほまれ」65%を使用して、濃厚な米のボリュームのある味わい、幅のある深い味わいが複雑に絡みあう辛口なお酒です。適度に熟成され本来の味わい・・・白神の大自然を無炭素・無濾過でビン詰めした逸品です!常温〜お燗も楽しめます!
むつほまれ 65% +3 1.8
青森 しからみ 季節限定 しぼりたて又はひやおろしなど蔵元が一番おいしい時期に限定的に発売される商品です。新酒しぼりたて
白神 かすみ特別純米生原酒 1800ml 2730円 720ml 1365円完売
雪深い白神山地の麓で醸す白神酒造さんの新酒です。青森県酒造好適米「華吹雪」60%を使用の速醸、濃厚な米のボリュームのある味穏やかな香り、フレッシュ、米の旨みが十分に引き出され濃厚な辛口酒!淡雪のように舞うオリが絶妙のアクセント!
華吹雪 60% +1 1.6
白神 山廃純米 無炭素無濾過生原酒 青森 しらかみ季節限定 しぼりたて又はひやおろしなど蔵元が一番おいしい時期に限定的に発売される商品です。 新酒しぼりたて
白神 山廃純米無濾過生原酒 1800ml 2520円 720ml 1260円完売
白神酒造さんの特徴である「山廃造り」で醸した無炭素・無濾過の生原酒。青森県酒造好適米「むつほまれ」65%を使用して、濃厚な米のボリュームのある味わい、幅のある深い味わいが複雑に絡みあう辛口なお酒です。新酒ならではの麹の香りもほんのりと・・・白神の大自然を無炭素・無濾過でビン詰めした逸品です!
むつほまれ 65% +3 1.8