ゆきの美人
秋田県秋田市　ゆきの美人

秋田県秋田市　秋田醸造�椛�元兼杜氏　小林忠彦氏

ゆきの美人を醸す秋田醸造さんは、美酒王国秋田県において３００石と最も小さい蔵元さんです。
なんとマンションの１Ｆが蔵（製造場）なんです！？大きさ＆広さはコンビニ３軒分ぐらいでしょうか。
ちょっとびっくりします！？
ゆきの美人さんは、最新鋭の設備で仕込み蔵の空調温度管理をほぼ理想的な状態に保つことが出来ます。
夏仕込みや秋仕込みなど、四季醸造（年間醸造）が可能な蔵です。
小林社長兼杜氏により、秋田酒こまち、山田錦、愛山の酒米の使い分けにより、バリエーションが豊富でありながら、丁寧な手造りにこだわり、協会１４号酵母（金沢酵母）をたくみにあやつり、食中酒を目指したメリハリのある酸が特徴です。
秋田県で唯一、全量酒造好適米を使用した純米酒つくりにこだわっています。
また、ＮＥＸＴ５の先導者として秋田の日本酒の技術の向上にがんばっています。

こちらのページの商品は、消費税１０％（内税）税込価格表示となっております。

秋田　ゆきのびじん あきしこみ新酒しぼりたて ゆきの美人 秋しぼりたて 純米吟醸生 1800ml 3520円 720ml 1870円完売 令和６年の秋仕込みの新酒しぼりたて生酒は柿色ラベルで登場です。四季醸造くらならではの秋仕込み♪秋田県産米　５５％で醸した純米吟醸酒の新酒しぼりたて生酒です。フレッシュな香味、なめらかな口当たり〜上質な米のふくらみとコクも感じられ若々しいきれいな酸を感じられます。 秋田県産米 55％ +3 1.7 alc15

秋田　ゆきのびじん　かっせいにごり ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生 720ml 2420円 活性にごり純米吟醸 生酒です。フレッシュで爽やかな香り、ほんのりと麹を思わせる香りも感じられ、しゅわしゅわ〜ときめ細やかな炭酸ガスがシュワ〜と口中に弾け、オリのコクが程よく感じられ若々しい酸とキレの良い活性にごり酒です。秋田美人になりたいお客様は是非♪ 酒造好適米　55% +3 1.6 alc14 活性にごり酒です。保管は冷蔵庫で！ガスを抜きながら慎重に開栓してください！

秋田　ゆきのびじん　おりじなる ＮＥＸＴ５オリジナル特別限定品 ゆきの美人 ＰＢ 純米大吟醸 1800ml 3740円 720ml 1925円 ※本年の新酒です 当店オリジナル（当店以外、関東圏３店で販売）のゆきの美人　６号酵母　吟の精（麹米）、酒こまち（掛米）でＰＢ（オリジナル）で醸していただいた純米大吟醸です。秋田県酒造好適米「吟の精」と「酒こまち」５０％精米、酵母はご近所の６号酵母、米麹は伝統的な麹蓋製法で醸した純米大吟醸です。〜ラベルはこちらのお酒らしく華やかに〜爽やかな吟醸香〜すっきりとした口当たり上質なきれいな米の旨み〜キレが良く米の特性を生かしたお酒です。 吟の精　50％ ±0 1.6 alc15 1回火入れ

秋田　ゆきのびじん じゅんまいぎんじょう　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 純米吟醸 1800ml 3520円 美酒王国「秋田県」においてもっとも小さな250石のお蔵さんの純米吟醸酒。麹米に山田錦　掛米に酒こまち　55％精米で醸した蔵元さんが最も得意な仕込み方。フレッシュな香り、ふくよかな米の味わいとしっかりとした綺麗な酸が感じられます。後味のキレが良くバランスに優れたスレンダーな美人酒です。 山田錦 酒こまち 55％ +3 1.8　火入れ

秋田　ゆきのびじん　かんぜんはっこうＮＥＸＴ５ ゆきの美人　完全発酵+12純米酒 1800ml 2970円 720ml 1650円 酒度＋１２の辛口なタイプのお酒ですが、単に辛さを求めたお酒ではありません。完全発酵とは、もろみの発酵（麹が米のデンプンをブドウ糖に分解、それを酵母がアルコールに変える工程）の状態で、もろみ君が「も〜お願いだから、搾って〜限界！」まで発酵させてから搾っています。辛い酒は、たくさんありますが「辛い」だけでなく、さっぱりとした味わいの中に米の旨みも感じられ、しっかりとした酸、キレの良い仕上がり。狙いを定めて醸した旨辛酒！！ 山田錦　酒こまち　60% +12 1.8 alc16

秋田　ゆきのびじん　じゅんまいしゅＮＥＸＴ５ ゆきの美人 純米酒 1800ml 2860円 美酒王国「秋田」において１５０石の小さなお蔵さんの定番酒。麹米に山田錦　掛米に酒こまち　６０％精米で醸した純米酒。穏やかな香り、ボリュームのある米の味わいと綺麗な酸がしっかりと感じられ、後味のキレの良いバランスに優れたお酒です。実は、お燗にすると美味しい！！ 山田錦 酒こまち 60% +7 1.9 ※三代目　小林忠彦さん、最先端の酒造技術を駆使し、雪解けの水のごとき美麗な新世代の日本酒を醸す。「ＮＥＸＴ５の先導者」

秋田醸造　ゆきの美人さんのお酒は、いずれも限定品の為完売の際はご了承下さい。
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以下　完売しております

秋田 ゆきのびじん わたりぶね　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 渡船 純米吟醸 720ml 1980円完売 ゆきの美人さんより米の品種を楽しんでいただくお酒です。今回は山田錦の父方にあたる親である兵庫県産県「渡舟」と協会１４号系の自社酵母で仕込んだ純米吟醸です。しっかりとした米の旨みとドライでキレの良い仕上がりです。 渡舟 55％ +6 1.7 alc15

秋田　ゆきのびじん ひゃくでん　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 百田 純米吟醸 1800ml 3630円　720ml 1870円完売 ゆきの美人さんより山田錦を親にもつ秋田の新品種「百田」と秋田酵母　AK-1で醸した純米吟醸酒です。上品で優しい吟醸香〜きれいでなめらかな口当たり〜ふくよかな米の旨みを感じます。 百田 55％ -1 1.8 alc15　火入れ

秋田 ゆきのびじん やまだぼ　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 山田穂 純米吟醸 720ml 1980円完売 ゆきの美人さんより米の品種を楽しんでいただくお酒です。今回は山田錦の母方にあたる親である兵庫県産県「山田穂」と協会１４号系の自社酵母で仕込んだ純米吟醸です。ふくよかな米の旨みとすっきりとした後味が特徴です。 山田穂 55％ +4 1.6 alc15

秋田　ゆきのびじん いちほつみ　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 一穂積 純米吟醸 1800ml 3630円完売 ゆきの美人さんより山田錦と酒こまちを親にもつ秋田県の新品種「一穂積み」と秋田酵母　AK-1で醸した純米吟醸酒です。上品でスッキリとした吟醸香〜軽快な口当たり〜優しい米の旨みを感じられ飲みやすい仕上がりです。 一穂積 55％ +7 1.8 alc15　火入れ

秋田　ゆきのびじん あいやまこうじ　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 愛山麹　純米吟醸 1800ml 3520円 720ml 1870円完売 NEXT5　隊長のゆきの美人さんのひやおろしです。麹米 愛山 掛米 酒こまち　55％醸したひやおろし純米吟醸酒、心地よい吟醸香が広がり上質な美味しさ！！麹米に愛山を使用することで程よいコクがあり、酒こまちの軽快できれいな香味、キレの良い酸はゆきの美人さんならではの秋の食中酒です！ 愛山 酒こまち 55％ +6 1.8 alc16 生詰

秋田　ゆきのびじん おまち　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 雄町　純米吟醸生 1800ml 3740円 720ml 1925円完売 全量 岡山県産　雄町 55％　金沢酵母で、夏に仕込んだしぼりたて純米吟醸生酒です。生酒らしいフレッシュで風味豊かな香味〜深い旨みとコクが感じられキレの良い後味です。 雄町 55％ ±0 1.7 alc15

秋田　ゆきのびじん しゅっぴんしゅ新酒しぼりたて　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 出品仕様 純米大吟醸生 1800ml 5830円 720ml 2970円完売 選抜店のみの特別限定販売品です。こちらのお酒は、これから開催される全国新酒鑑評会出品用に醸した蔵最高峰のお酒です。６号酵母をベースに香りの高い特性の明利系酵母とで醸した特別な純米大吟醸です。麹米に美郷錦、掛米は初の百田で仕込んだお酒です。フルーティーな吟醸香、なめらかな口当たり上品な米のなめらかな味わいと爽やかな酸が特徴です。 美郷錦 百田 40% -2 1.5 alc15

秋田　ゆきのびじん　なつじゅんまいぎんじょうＮＥＸＴ５ ゆきの美人 しぼりたて夏吟醸 純米吟醸生 1800ml 3520円 720ml 1870円完売 夏仕込みのしぼりたて生酒です。今年は麹に吟の精、掛米に美山錦 出羽燦々55％で醸しました。四季醸造が出来る蔵なので夏になってから搾ったしぼりたて生酒です。フレッシュな香味、なめらかな口当たりコクのある米の味わいと若々しくシャープな酸が感じられキレの良い後味に仕上がりました。 吟の精 美山錦 出羽燦々 55％ +3 1.7 alc15

秋田　ゆきのびじん　じゅんまい新酒しぼりたてＮＥＸＴ５ ゆきの美人 純米しぼりたて生 1800ml 3080円 720ml 1650円完売 冬だけでなく四季醸造が出来る蔵元さん、美酒王国「秋田県」においてもっとも小さなの秋田醸造さんの真冬の寒仕込みの純米生酒です。美郷錦55%　酒こまち60%で醸し〜しぼりたてならではの爽やかな香り、軽快な口当たり〜ジューシーな米の旨みとフレッシュな酸が特徴です。年に一度だけの純米生酒です。 美郷錦 55% 酒こまち 60% +5 1.6 alc16

秋田 ゆきのびじん ろくごうＮＥＸＴ５ ゆきの美人 山田錦 ６号 純米吟醸生 1800ml 3630円 720ml 1980円完売 ゆきの美人さんより新商品です。酒米王「山田錦」55％、号酵母で醸し〜これまでの「超辛口6号」とは一線を画す純米吟醸生酒です。米由来の豊かな米の味わいを感じる上質な仕上がりです。 山田錦　55% +1 1.6 alc16

秋田　ゆきのびじん あいやま　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 愛山　純米吟醸 1800ml 4400円 720ml 2310円完売 全量 兵庫県産　愛山 55％　6号酵母で醸した純米吟醸です。口中にまろやかな吟醸香が感じられ〜程よい熟成感でなめらかな米の旨みとコクを豊かに感じます。「愛山」のお手本となる仕上がりです。 愛山 55％ +4 1.6 alc16

秋田 ゆきのびじん さけこまち新酒しぼりたて　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 酒こまち　純米吟醸生 1800ml 3630円 720ml 1870円完売 ゆきの美人さんより新商品の「酒こまち」純米吟醸のしぼりたて生酒です。ありそうでなかった全量 秋田酒こまちで醸し〜上品で爽やかな香味〜ふくよかな米の旨みと軽快な米の旨みと甘みを感じます。 酒こまち 55％ +1 1.6 alc15

秋田 ゆきのびじん ぎこう003　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 技巧 003 渡船 純米吟醸 1800ml 3850円 720ml 1980円完売 ゆきの美人さんより技巧シリーズ第３段です。山田錦の親である兵庫県産県「渡舟」と協会6号酵母の組み合わせで初めて仕込んだ試験醸造「003」です。しっかりとした米の旨みとドライでキレの良い仕上がりです。 渡舟 55％ +8 1.6 alc15

秋田　ゆきのびじん やまだにしき きじょうしゅ ゆきの美人 山田錦 貴醸酒 活性にごり生 720ml 2750円完売 秋田醸造　ゆきの美人さんの貴醸酒です。兵庫県産 山田錦で醸し、３段仕込みの留めの際に仕込み水の代わりに自社で「山田錦」で醸したお酒で仕込んだ貴醸酒〜さらに瓶内２次発酵をさせることでシュワシュワと炭酸ガスが弾けます。爽やかでフレッシュ&微炭酸〜まろやかな旨みと極甘いお酒です。7月の豪雨により被災しておりましたが、完全復活の証として発売させていただきます。 山田錦　55% alc14 活性にごり酒です。保管は冷蔵庫で！ガスを抜きながら慎重に開栓してください！

秋田　ゆきのびじん　ふっこう新酒しぼりたてＮＥＸＴ５ ゆきの美人 復興 純米吟醸 しぼりたて生 1800ml 3520円　720ml 1870円完売 ２０２３年7月に秋田を襲った豪雨により蔵は被災してしまいました。多くの方々のご支援のお蔭で新酒しぼりたてを出荷するまでに復興いたしました。秋田産の美郷錦と吟の精　５０％　協会6号酵母で改装した室で麹を造り醸した復活の1号です。すっきりとしたフレッシュな香味〜柔らかな米の旨みと綺麗でキレの良い後味に仕上がりました。 美郷錦 吟の精 50% ±0 1.5 alc15 ※店頭販売限定品、1800ml又は720ml いずれかをお一人様１回限り1本（ご家族・グループ含む）限定販売とさせていただきます。ご予約・お取り置きは承っておりません。

秋田 ゆきのびじん ぎこう002　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 技巧 002 山田穂　純米吟醸 1800ml 3850円720ml 1980円完売 ゆきの美人さんより技巧シリーズ第2段です。山田錦の親である兵庫県産県「山田穂」と協会6号酵母の組み合わせで初めて仕込んだ試験醸造「002」です。完熟したメロンの様な甘みを伴う香りが漂い〜米由来の旨みもしっかりと感じる上質な仕上がりです。 山田穂 55％ +3 1.3 alc15

秋田 ゆきのびじん ぎこう001　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 技巧001 一穂積　純米吟醸 1800ml 3630円 720ml 1870円完売 ゆきの美人さんより新商品です。秋田県の新酒造好適米「一穂積」とクラシカルな秋田酵母「AK-１」の組み合わせで初めて仕込んだ試験醸造「001」です。すっきりとした軽快な口当たり〜透明感のある味わいの中に甘みもあり口中の香りの良い仕上がりです。 一穂積 55％ -3 1.6 alc15

秋田 ゆきのびじん ちょうからくち ろくごうＮＥＸＴ５ ゆきの美人 山田錦 超辛６号 純米吟醸 1800ml 3630円　720ml 1870円完売 酒米王「山田錦」55％、ＮＥＸＴ５の一員である新政酒造発祥の６号酵母で醸し〜完全発酵することで酒度+16の超辛口に仕上がりました。穏やかな香り〜ドライな口当たり〜幅のある味わい〜ほんのりと米の味わいが感じられ〜なめらかな酸〜後味はドライなキレッキレの超辛口酒！ 山田錦　55% +16 1.4 alc16

秋田 ゆきのびじん あいやまこうじ　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 愛山麹　純米吟醸生 1800ml 3300円 720ml 1760円完売 蔵元さんが最も得意な組み合わせの冬仕込みの生酒です。兵庫県産　愛山で麹米にして 掛米 酒こまち　55％醸した純米吟醸の生酒です。心地よい吟醸香が広がり上質な美味しさ！！麹米に愛山を使用することで適度にコクがあり、酒こまちの軽快できれいな味わい、キレの良い酸はゆきの美人さんならではの食中酒です！ 愛山 酒こまち 55％ +6 1.7 alc16

秋田　ゆきのびじん ふゆしこみ新酒しぼりたて ゆきの美人 冬しぼりたて 純米吟醸生 1800ml 3300円720ml 1760円完売 令和４年の冬仕込みの新酒しぼりたて生酒の登場です。麹米に美郷錦　掛米に酒こまち　５５％で醸した純米吟醸酒の新酒しぼりたて生酒です。爽やかでフレッシュな香味、微炭酸も感じられ綺麗な米の旨み〜軽快な後味に仕上がりました。 美郷錦 酒こまち 55％ +3 1.6 alc15

秋田　ゆきのびじん やまだにしき きじょうしゅＮＥＸＴ５ ゆきの美人 山田錦 貴醸酒 720ml 2200円完売 秋田醸造　ゆきの美人さんの貴醸酒です。兵庫県産 山田錦で醸し、３段仕込みの留めの際に仕込み水の代わりに自社で「山田錦」で醸したお酒で仕込んだ貴醸酒です〜発酵をゆるやかにすることで上品で柔らかな極甘いお酒です。南国フルーツの様なトロピカルな甘みで思わず笑みがこぼれる仕上がりです(^^) 山田錦　55% alc16 火入れ

秋田　ゆきのびじん むのうやく かめのお　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 無農薬 亀の尾 純米吟醸 720ml 2640円完売 秋田県　ファームガーデン たそがれさんが無農薬で育てた亀の尾のみで醸しました。亀の尾の特徴を生かしながらゆきの美人ならではの香り控えめで綺麗な味わいとキレの良い味わいを表現しました。 無農薬 亀の尾 50％ +7 2.0 alc15

秋田　ゆきのびじん　レメデニカホＮＥＸＴ５ ゆきの美人 レメデニカホ 720ml 4400円　ご予約終了 秋田醸造　ゆきの美人さんと秋田を代表するフレンチレストラン「レメデニカホ」さんの２年目のコラボです。ゆきの美人　雄町　貴醸酒とのペアリングのためにシェフが考案した「豚肉のコンフィ」のセットです。貴醸酒は甘いため食事との相性は難しいのですが、今回は甘いだけの貴醸酒ですなく食中も意識して醸したお酒です。発売は１２月１９日頃を予定しております。クリスマスやお正月にもおすすめです。入荷数量限定のためご予約はお早目に！！ 雄町　55% alc16 火入れ

秋田　ゆきのびじん おまち ろくごう　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 雄町 ６号酵母 純米吟醸 720ml 1760円完売 ※10/1より価格改定により 720ml 1870円 岡山県産　雄町５５％　協会６号酵母で醸した純米吟醸酒。上品な吟醸香〜やさしくなめらかな口当たり〜雄町米由来の柔らかな米の旨みが感じられ〜すっきりと綺麗な後味です。 雄町  55％ +3 1.7 alc15

秋田　ゆきのびじん かいりょうしんこう　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 改良信交 純米吟醸 1800ml 3740円　720ml 1870円完売 ※10/1より価格改定により 1800ml 3850円 720ml 1980円 全量秋田県産　改良信交　55％で醸した純米吟醸酒です。爽やかな香味〜上品でなめらかな口当たり〜米の旨みと甘みがありながらすっきりとした酸で全体をまとめています。alc１５で口当たり軽く〜後味もすっきりと飲みやすい印象です。 改良信交 55％ +5 1.5 alc15

秋田　ゆきのびじん くらふとぜろ　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 クラフト ゼロ 純米大吟醸 720ml 2750円完売 「クラフト　ゼロ」新商品です。秋田県産 美郷錦 40%と高精白、原酒で低アルコールとこれまでのゆきの美人から新たに挑戦したお酒です。低アルコールならではの軽快な口当たり〜米の旨みが優しく広がり〜甘みとコクもバランス良好〜(^^♪ 美郷錦 40％ -4 1.4 alc14

秋田　ゆきのびじん さけこまち新酒しぼりたて ゆきの美人 酒こまち 純米吟醸生 1800ml 3520円　720ml 1760円完売 ※10/1より価格改定により 1800ml 3630円 720ml 1870円 令和３年の秋仕込みの新酒しぼりたて生酒です。全量酒こまち　55％で醸した純米吟醸酒の生酒　新商品です。フレッシュな香味、なめらかな口当たり〜上品な米の甘みと綺麗な酸が感じられます。軽快でキレが良く甘みと酸のバランスに優れた秋田美人なお酒です。 酒こまち 55％ +7 1.7 alc16

秋田　ゆきのびじん みさとにしきＮＥＸＴ５ ゆきの美人 美郷錦 純米吟醸 1800ml 3520円　720ml 1760円完売 ※10/1より価格改定により 1800ml 3630円 720ml 1870円 秋田で生まれた「美郷錦」は、山田錦と美山錦の交配品種です。緑ラベルは、希少で高価な秋田県産「美郷錦」１００％と蔵内培養の１４号系酵母で醸したお酒です。今年も、秋の味のりを待っての出荷となり抜群に美味しです！！美郷錦由来のふんわりとふくよかな米の味わいが広がり、角がとれ練れた酸が心地よく〜上品でキレの良い仕上がりです。 美郷錦 55％ +4 1.7 alc16

秋田　ゆきのびじん　おまち きじょうしゅＮＥＸＴ５ ゆきの美人 雄町 貴醸酒 720ml 1980円完売 ※10/1より価格改定により 720ml 2200円 秋田醸造　ゆきの美人さんの貴醸酒です。岡山県産 雄町で醸し、３段仕込みの留めの際に仕込み水の代わりに自社の雄町で醸したお酒で仕込みし〜発酵をゆるやかにすることで上品で柔らかな極甘いお酒です。上品でまろやかな口当たり〜心地よいコクが感じられ〜極上の甘味をお楽しみください。熟成させても美味しそうです(^^) 雄町　60% alc16 火入れ

秋田　ゆきのびじん　きじょうしゅＮＥＸＴ５ ゆきの美人 貴醸酒 720ml 1980円完売 ※10/1より価格改定により 720ml 2200円 秋田醸造　ゆきの美人さんの貴醸酒です。秋田県産　美郷錦、酒こまちで醸し、３段仕込みの留めの際に仕込み水の代わりに自社の清酒で醸し〜発酵をゆるやかにすることで貴腐ワインの様な極甘いお酒です。上品でまろやかな口当たり〜心地よいコクが感じられ〜極上の甘味をお楽しみください。 美郷錦　酒こまち　55% alc16 火入れ