大信州を醸す大信州酒造さんは、松本市にあります。雄大な自然に囲まれた地で,米、水、人との調和を大切にして醸されています。特定名称酒（純米大吟醸、純米吟醸、純米酒）を中心に梅酒も製造しています。長野県の酒造好適米「ひとごこち」「金紋錦」にこだわりお酒を製造しています。米にこだわり、綺麗な吟醸香と透き通ったキレの良い味わいが特徴です。
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長野 だいしんしゅう こうづき しごく 大信州 香月 至極 純米大吟醸 720ml 11000円 専用化粧箱入り 大信州酒造さん最上級「香月」シリーズの「至極」は、幻の酒米といわれる長野県産契約栽培米「金紋錦（きんもんにしき）」の選りすぐりを自家精米３８％し鑑評会出品用に醸したお酒です。香味の整った極上の部分のみをビン詰めした至高の１本！専用化粧箱でギフトにもおすすめです。 金紋錦 40% alc15 |
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 長野 だいしんしゅう あきのじゅんまいぎんじょう 大信州 秋の純米吟醸 秋色の綺麗で落ち着いたラベルで登場の大信州さんの秋のお酒です。全量長野県産ひとごこちで醸した秋の純米吟醸。落ち着いた上立香、口中に心地よい吟醸香が広がり、米のまろやかな味わいが広がり、大信州さんらしい上品でキメ細やかな綺麗な味わい、すっきりとキレの良い後味です。 ひとごこち 59% +3 1.5 alc16 |
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長野 だいしんしゅう いなびかり 大信州 稲光 純米大吟醸 1500ml 5500円 720ml 2530円 １升瓶（1500ml）は、豪華化粧木箱、４合瓶（720ml）は専用化粧箱入りで進物にも最適なお酒です♪で幻の酒米といわれる長野県産契約栽培米「金紋錦（きんもんにしき）」自家精米４９％で仕込んでいます。落ち着いた上品な香味香り、米の味わいがじんわりと広がりきれいな味わいが特徴です。 「稲光」とは雷のことで、稲光が多い年は「豊作」な年が多いと昔から言い伝えられ、「五穀豊穣」を願って名付けられています。ご進物にもおすすめです！！ 金紋錦 49％ |
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梅酒 長野 だいしんしゅう みぞれりんご販売店限定品 大信州 みぞれりんご梅酒 1800ml 3300円 大信州さんの梅酒と蔵のある豊野町さんの信州リンゴ「サンふじ」が出会いました！最上級のサンふじのみを使用し、特殊製法ですりおろしています。りんごは、切ると直ぐに茶色に変色しますが・・・こちらの梅酒は、りんご本来のきれいな色合いです。さわやかなリンゴの香り、舌に触るみぞれ状のリンゴの果肉とジューシーさが感じられ、梅酒のコクと自然な甘みが絶妙に調和しています。後味がさわやかなので何杯でもいけちゃいそうです！アルコール 8度 開栓後は要冷蔵 |
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長野 だいしんしゅう しゅっぴんしゅ 大信州 鑑評会出品酒45号 純米大吟醸 幻の酒米といわれる長野県産契約栽培米、自家精米３８％で仕込んだ鑑評会用出品酒です。上品で落ち着いた吟醸香、なめらかな米の味わいがじんわりと広がりきれいな味わいが特徴です。専用の豪華化粧木箱入りでご進物にもおすすめです！全国２００本限定品 長野県契約栽培米 38％ alc16 |
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梅酒 長野 だいしんしゅう きいっぽん販売店&本数限定品 大信州 樹一本みぞれりんごの梅酒 大好評の大信州「すりおろしみぞれりんご梅酒」にツーランクアップの極上品が本数限定で発売となりました。こちらは通常バージョンのすりおろしりんご梅酒に使用されるサンふじのリンゴの木から特に美味しい実がなる樹を選び果汁にしたものを使用しています。ベースとなるお酒も蔵元さん自慢の純米吟醸！！フレッシュでさわやかな果実味、とろ〜りとしたまろやかな口当たりとみぞれ状のリンゴがたっぷり！！エキス分３３％と果汁の比率が高く、アルコール３％で飲みやすく自然な甘さに仕上がり・・・ほとんどアルコール感がないので飲みすぎには十分ご注意ください。そのまま冷やしてお召し上がりください。アルコール 3度 開栓後は、要冷蔵 alc3% |
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長野 だいしんしゅう ちょうからくち 大信州 超辛口 純米吟醸 長野県産契約栽培米「ひとごこち」５９％精米自家精米１００％で仕込んだ辛口純米吟醸酒です。上品で穏やかな吟醸香、純米酒らしくやわらかな口当たりふくよかな米の旨みも感じられ、透き通った軽快さは大信州酒造ならではの上質な味わいでキレの良い超辛口酒です！ ひとごこち 59％ +13 1.5 alc16 |
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長野 だいしんしゅう からくちじゅんまい 大信州 辛口特別純米 長野県産契約栽培米「ひとごこち」１００％ 特別純米酒です。酒母と麹米は純米大吟醸と同様に49％精米、掛米70％で仕込んだお酒です。華やかな吟醸香、軽快な口当たりほのかな米の旨みとキリッとした酸が特徴の喉越しの良いすっきりとした辛口なお酒です。リーズナブルな価格ですが、ＣＰが高く蔵の特徴も存分に感じられます。 ひとごこち 酒母&麹米49% 掛米 70% +8 1.6 alc16 |
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長野 だいしんしゅう なつのさらさら 大信州 夏のさらさら 純米吟醸 大信州さんの夏酒です。長野県産契約栽培米「ひとごこち」精米自家精米59％で仕込み、さらさらとした軽快な口当たり、ほのかに爽やかな香りが広がり、引き込みがよくキメ細やかなきれいな味わいで喉越しがよくすっきりとキレていきます。 ひとごこち 59％ +7 1.5 alc16 １回火入れ |
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長野 だいしんしんしゅう てのうち 大信州 手の内 純米吟醸生 大信州さんより〜持てる技を全てを形に（手の内をあかす）〜をコンセプトに醸した「手の内！です。蔵近くの契約栽培米「金紋錦」を酒母と麹米４９％、掛米５５％で仕込みしたもろみを槽で搾ったお酒です。フレッシュな香味を逃さずにビン詰めされ、心地よい吟醸香が感じられ〜ふわっと広がる上質な旨みとキレの良い食中酒です。今期の「手の内」の生酒は今回のみです！ 金紋錦 49 55% +5 1.5 alc16 |
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長野 だいしんしゅう しすいりゅうせん 大信州 梓水龍泉 純米大吟醸 幻の酒米といわれる長野県産契約栽培米「金紋錦（きんもんにしき）」自家精米３８％で仕込んでいます。落ち着いた上品な香りが広がり、なめらかな米の味わいがじんわりと広がりきれいな味わいが特徴です。専用の豪華化粧木箱入りでご進物にもおすすめです！！ 金紋錦 ３８％ alc16 |
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食品（チョコレート）だいしんしゅう しょこら要冷蔵 大信州×現代アート×chocolat 大信州さんと現代作家、チョコレート屋、パッケージ屋の４者がコラボして出来上がったショコラです。自社のお酒を練り込んだ限定１０００個で今年も素敵なデザインです。１、花宙（はなそら）ビターチョコ ２、みぞれリンゴ梅酒ビターナッシュ ３大吟醸の酒粕とハチミツ それぞれ大信州のお酒とチョコレートが見事に調和したショコラです。女性だけでなく男性にもおすすめなちょっと大人のチョコレートです。 ※今年は入荷少な目です。お早めに！ |
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長野 だいしんしゅう おんしゅ限定品 大信州 温酒 ５０度 純米酒 大信州さんよりお燗に最適な「温酒（おんしゅ）」です。世界のお酒の中でも温めて美味しい清酒ですのでおでん、茶わん蒸しなど温かい食べ物などと是非！なめらかな米の味わい〜角の丸くなった酸で〜キレが良い仕上がりです。まずは５０度にお燗してお試しください！ 長野県産米 70％ alc15 |
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長野 だいしんしゅう ばんがいひん 特別限定品 大信州 番外品 別囲い純米吟醸生 特別限定販売の番外品です。長野県契約栽培米 ひとごこち５９％ 純米吟醸と４９％ 純米大吟醸クラスを絶妙にブレンドしたワンランク上の純米吟醸です。華やかでフルーティーな吟醸香、ジューシーな果実味が広がり、ふくよかで米の味わい〜上品でキレの良い後味です。大信州さんならではの上品で洗練された香味、少しだけオリが絡み〜若さ溢れる旬の味わいをお楽しみください！ ※番外品とは、蔵の定番品とは異なる特別に誂えたお酒の意味です。 ひとごこち 49/59% alc16 |
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長野 だいしんしゅう ふなばづめ  新酒しぼりたて大信州 槽場詰め 純米大吟醸 無濾過生原酒 大信州酒造さんの新米新酒 令和５年のしぼりたて 無濾過生原酒です。長野県松本産契約栽培米＆自家精米のひとごこち４９％で醸した純米大吟醸のもろみを上槽時に槽場で即詰めした年に１度の特別限定品です。まるで蔵で飲んでいるかのようなフレッシュな味わいを閉じ込め爽やかな香味、ジューシーな果実味が広がり、微炭酸も感じられまろやかな米の味わい〜引きが良くキレの良い後味です。大信州さんならではの上品で洗練された香味、若さ溢れる旬の味わいをお楽しみください！ ひとごこち 49% alc16 |
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長野 だいしんしゅう こうげつ ここん 大信州 香月 古今 純米大吟醸 大信州酒造さん最上級「香月」シリーズの「古今」は、幻の酒米といわれる長野県産契約栽培米「金紋錦（きんもんにしき）」の選りすぐりを自家精米して鑑評会出品用に醸したお酒です。香味の整った極上の部分のみをビン詰めした至高の１本！専用化粧箱でギフトにもおすすめです。 金紋錦 40% alc15 |
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長野 だいしんしゅう あい かんしゃ 大信州 愛感謝 長野県松本市 大信州さんより「愛感謝」です。あえて特定名称はうたっておりませんが純米大吟醸クラスのお酒です。大信州さんの酒質の基本である「愛、感謝」の言葉をお酒に向けるように瓶の内側に向けて貼っております。上品な芳香となめらかで深い味わいをお楽しみください。 金紋錦 ？% ±0 1.7 alc16 |
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長野 だいしんしゅう 仕込み番号シリーズ新酒しぼりたて 大信州 仕込み三十一号 うすにごり純米大吟醸生 大信州さんのシングルカスク「仕込み番号の３１号のうすにごり純米大吟醸生原酒です♪長野県産契約栽培米「ひとごこち」自家精米４９％で出品酒同様に仕込んでいます。華やかで上品な吟醸香、オリのまろやかな旨み生酒特有の風味が感じられ口中に心地よい吟醸味が広がり、上質な米の旨みとすっきりとした後味です。 ひとごこち 49％ alc16 |
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長野 だいしんしゅう すぱーくりんぐ 大信州 スパークリング 純米大吟醸生 720ml 2530円 長野県産契約栽培米「ひとごこち」４９％純米大吟醸の活性おりがらみ生酒です。シルクの様ななめらかな舌さわり、キメ細やかな泡が弾け、ドライな後味で上品な出来栄えです。しゅわしゅわ〜爽快な発泡感を存分に味わっていただけます。口当たり上品で軽いので飲みすぎにご注意ください！ ひとごこち 49％ +3 1.5 alc16 活性にごり酒の為、ガスを抜きながら慎重に開栓してください。 |
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長野 だいしんしゅう すぱーくりんぐ 大信州 スパークリング純米吟醸生 スパークリングの純米吟醸酒(^^♪フレッシュで華やかな香味がふわぁ〜と広がります。軽快な口当たりキメの細やかなしゅわしゅわと泡が弾けます♪長野県産契約栽培米「ひとごこち」５９％で醸し瓶内２次発酵〜フレッシュで華やかな吟醸香、淡麗で軽快ながら心地よい米の味わいも感じます。大信州さんならではの上品で洗練された香味、若さ溢れる旬の味わいをお楽しみください！ ひとごこち 59% +3 1.6 alc16 活性にごり酒の為、ガスを抜きながら慎重に開栓してください。 |
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長野 だいしんしゅう きり はれる新酒しぼりたて 大信州 若手責任仕込み 霧 ハレル 純米大吟醸生原酒 大信州さんより本仕込み前の試運転仕込みで、平均年齢３１．５歳の若手蔵人が醸したしぼりたて生原酒です。基本は仕込みシリーズ同様に丁寧に手造りした純米大吟醸です。うっすらと霞がかかった純米大吟醸の無濾過生原酒のうすにごり酒です。搾ったばかりの爽やかな香味〜きりっと軽快な口当たり〜軽やかな果実味が心地よい仕上がりです。 ひとごこち 49％ alc16 |
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長野 だいしんしゅう ひかりさす販売店&本数限定品 大信州 ヒカリサス 其ノ陸 生原酒 ※10/1より価格改定により 1800ml 3520円 720ml 1870円 ヒカリサスシリーズ第６弾。こちらのお酒は「お酒を通じて今期の蔵の成長と、新型コロナを乗り越えて明るい春を迎えること」を祈念して醸したお酒です。酒米は長野県産契約栽培米「ひとごこち」を使用、それ以外のスペックは全て非公表のお酒です。米由来のふくよかな旨みと蔵由来の上質な味わいです。味わっていただいたお客様にほっと一息ついていただきたい想いで醸したお酒です。 ひとごこち alc16 |
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長野 だいしんしゅう はなそら特別限定品 大信州 花宙 純米吟醸 長野県を代表する画家 越ちひろさんが描いたデザインラベル！テーブルを明るくしてくれます♪希少な長野県産契約栽培米「金紋錦（きんもんにしき）」自家精米５５％で磨きすぎず米の味わいをしっかりと表現しています。口中に心地よい吟醸香が広がり、やさしい米の旨みがじんわりと〜程よいコクも感じられます 金紋錦 55％ alc16 |
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長野 だいしんしゅう おきてやぶり特別限定品 大信州 掟破り 純米大吟醸生 ※10/1より価格改定により 1800ml 4400円 720ml 2530円 常識を覆す「美味しさ」の意味で「掟破り」と酒名にしたCPが非常に高い特別限定酒です。味わいの異なる２本の純米大吟醸を杜氏自らブレンドした逸品です〜風味豊かでやわらかな極上の口当たり〜まろやかな米の味わい〜口中に心地よい吟醸香がひろがります〜優美な大信州ならではの上品な仕上がりです。超限定です。 長野県酒造好適米 49% +3 1.6 alc16 |
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長野 だいしんしゅう 仕込み番号シリーズ 大信州 四十八号 純米大吟醸生 ※10/1より価格改定により 1800ml 4400円 720ml 2530円 「仕込み番号」シリーズの４８号の純米大吟醸生原酒です♪長野県産契約栽培米「金紋錦（きんもんにしき）」自家精米４９％の選りすぐりの米粒のみで仕込んでいます。生酒特有の芳醇で華やかな吟醸香、すっきりとした口当たり米の旨みも程よく感じられ、大信州さんらしいきれいな味わいとドライでキレの良い後味が特徴です。 金紋錦 49％ +6 1.6 alc16 |
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長野 だいしんしゅう ていっぱい特別限定品 大信州 手いっぱい 純米大吟醸生 ＩＷＣ２０１４純米吟醸・純米大吟醸部門金賞受賞酒歴の酒造年度醸造の純米大吟醸の生酒です。酒質グレード、使用米はあえて非公表ですが長野県産の良質な酒米を更に選りすぐって５０％以下まで磨き上げ〜厳寒期に醸した出品酒同様の純米大吟醸です♪蔵で出来うる限り「手いっぱい、手塩にかけて」で醸し、出来上がったお酒の中から更に厳選したお酒が「手いっぱい」となります。華やかな吟醸香が広がり、高級酒特有のしっとりと上質なやさしく透明感のある旨みが感じられるきれいな味わいのあるお酒です。 使用米 非公開（長野県産契約栽培米） alc16 |
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長野 だいしんしゅう 仕込み番号シリーズ新酒しぼりたて 大信州 仕込み二十八号 純米大吟醸生 ※10/1より価格改定により 1800ml 4400円 720ml 2530円 令和元年度 大信州さんのシングルカスク「仕込み番号の２８号の純米大吟醸生原酒です♪希少な長野県産契約栽培米「金紋錦（きんもんにしき）」自家精米４９％の選りすぐりの米粒のみで仕込んでいます。華やかな吟醸香、生酒特有の風味が感じられ口中に心地よい吟醸味、酒米由来のやさしい米の旨みがじんわりと広がり、オリ引き一回のみで搾ったばかりのフレッシュさも感じられドライでキレの良い後味が特徴です。昨年は台風被害もありましたが、被災したとは思えないほどの流石な出来栄えです！ 金紋錦 49％ alc16 |
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長野 だいしんしゅう 仕込み番号シリーズ30by新酒しぼりたて 大信州 仕込み二十九号純米大吟醸生 ※10/1より価格改定により 1800ml 4400円 720ml 2530円 ３０ＢＹ大信州さんのシングルカスク「仕込み番号の２９号の純米大吟醸生原酒です♪希少な長野県産契約栽培米「金紋錦（きんもんにしき）」自家精米４９％の選りすぐりの米粒のみで仕込んでいます。華やかな吟醸香、生酒特有の風味が感じられ口中に心地よい吟醸味、酒米由来のやさしい米の旨みがじんわりと広がり、オリ引き一回のみで搾ったばかりのフレッシュさも感じられ〜大信州さんらしいきれいな味わいとドライでキレの良い後味が特徴です。 金紋錦 49％ +5 1.5 alc16 |
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長野 だいしんしゅう 仕込み番号シリーズ 大信州 四十九号 純米大吟生 ※10/1より価格改定により 1800ml 4400円 720ml 2530円 「仕込み番号」シリーズの４９号の純米大吟醸生原酒です♪幻の酒米といわれる長野県産契約栽培米「金紋錦（きんもんにしき）」自家精米４９％の選りすぐりの米粒のみで仕込んでいます。程よい上品な吟醸香が感じられ〜心地よい米の旨みと甘みが広がり芳醇な旨口タイプで、大信州さんらしいきれいな味わいとドライでキレの良い後味が特徴です。 金紋錦 49％ +4 1.5 alc16 |
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長野 だいしんしゅう 仕込み番号シリーズ30by新酒しぼりたて 大信州 十五号純米大吟醸生酒 ※10/1より価格改定により 1800ml 4400円 720ml 2530円 30Ｂｙの「仕込み番号」シリーズの１５号新酒しぼりたて純米大吟醸無濾過生原酒です♪？長野県産契約栽培米「ひとごこち」自家精米４９％で仕込んでいます。フレッシュな上品な香り、口中に大吟醸ならではの華やかな吟醸香が広がり、うっすらとオリがからみ〜ふくよかなの米の風味がじんわりと広がり、ドライにキレていきます。盃を重ねるごとに大信州さんらしいきれいな味わいの特徴を感じます。 ひとごこち 49％ +4 1.5 alc16 500本限定 |