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明鏡止水めいきょうしすい

大澤酒造 長野県佐久市茂田井

明鏡止水を醸す大澤酒造さんは、長野県佐久市 旧中仙道に位置し元禄2年(1889年)より酒つくりする老舗蔵です。
明鏡止水の酒の名は、「一点の曇りの無い鏡、揺るぎの無い水面」を意味し、そのような心境で酒を造りをしています。
醸す酒のほとんどは、高級酒に使用される酒米を使用し精米歩合も高く、キメの細やかな味わいが特徴です。
先日、造りにの始まった時期にお邪魔させていただき、大澤社長、大澤杜氏の案内で蔵の中を案内していただきました。
蔵の中は、清潔に整頓され道具ひとつとっても準備が整っていました。仕込みタンクは750Kが中心の少仕込み、すべてビン燗にて貯蔵されています。丁寧な仕込みと出来上がったお酒の管理はすばらしい状態です。本醸造~大吟醸にいたるまで妥協ない大澤酒造の明鏡止水、是非お召し上がりください。

明鏡止水

こちらのページの商品は、消費税8%(内税)税込価格表示となっております。
明鏡止水 プラチナ 純米大吟醸 長野 めいきょうしすい プラチナ限定入荷 全国500本限定品
明鏡止水 プラチナ 純米大吟醸 720ml 10800円 豪華化粧箱入り
明鏡止水を醸す大澤酒造さんの最高高級酒「プラチナ」は、兵庫県東条町の特A地区の特上山田錦を35%精米、厳寒期に低温発酵にて醸されもろみは袋吊りにて一滴一滴づつの雫酒のみを氷温度にて3年間熟成されます。上品で穏やかな吟醸香、なめらかで上品なフラットな広がり~口の中ですぅ~と消えていきます。・・・酒名に相応しい一点の曇りの無い味わいです。ご進物にもおすすめです♪
山田錦 35% +3 1.5 alc16
明鏡止水 磨35 純米大吟醸 長野 めいきょうしすい みがきさんじゅうご限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
明鏡止水 磨35% 純米大吟醸 1800ml 8640円 720ml 3888円 化粧箱入り
長野県佐久 明鏡止水を醸す大澤酒造さんより最高峰の純米大吟醸「磨35」です。兵庫県東条産特上 山田錦を35%まで精米した酒米のみで醸した杜氏手造りの貴重なお酒です。蔵らしい華やかな吟醸香が広がり、透明感のあるきれいな米の旨みが感じられ、料理も引き立ててくれます。
特A山田錦 35% +4 1.4 alc16
明鏡止水 酒門 鬼辛 純米酒 長野 めいきょうしすい おにから限定入荷 酒門の会限定品
明鏡止水 酒門 鬼辛 純米酒 1800ml 2700円
酒門の会スペシャルの明鏡止水の秋バージョン 鬼辛は、日本酒度+12、赤い炎をイメージさせる真っ赤なタバスコの様なラベルで新登場♪ひやはもちろん、常温~お燗でお楽しみいただけます♪さっぱりと味わいと見事なキレの良い純米酒は、煮物や濃い目の鍋物に相性抜群!お燗がおすすめの期間限定&本数限定品です。
美山錦 60 65% +12 1.5
明鏡止水 雄町純米酒 長野 めいきょうしすい おまち限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
明鏡止水 雄町純米酒 1800ml 2880円 720ml 1440円
年に一度だけの限定発売~岡山県産の「備前雄町」100%で醸した純米酒です。穏やかで落ち着いた香味、すっきりときれいな口当たり、雄町米特有の優雅な風味が漂い米の旨みもしっかりと感じます。明鏡止水さんらし透明感のあるキレの良い後味です。
雄町 60% +4 1.7 alc16
明鏡止水 甕口純米吟醸原酒 長野 めいきょうしすい かめくち限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
明鏡止水 甕口純米吟醸原酒 1800ml 3075円 720ml 1537円
明鏡止水を醸す大澤酒造さんの限定「甕口」シリーズの原酒の秋バージョンです。槽場でしぼったばかりのお酒を直汲みし~即ビン詰め、即瓶火入れしひと夏超えるまで低温熟成させることで春とは一味ちがう芳醇な米の旨みが広がります。原酒ならではの芳醇な米の味わいと明鏡止水ならではの上品な香り~丁寧に醸した上質な味わいをお楽しみください。
美山錦 50 55% +4 1.8 alc 17
明鏡止水 LaVieen Rose 癒し系純米酒 1800ml 長野 めいきょうしすい ラヴィアンローズ限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
明鏡止水 LaVieen Rose 純米 1800ml 2808円 720ml 1404円
明鏡止水を醸す大澤酒造さんのLa Vie en Rose(ばら色の人生)は、アルコール度数13度台の低アルコール癒し系純米酒。心地よい甘みと米の旨みが絶妙です♪ワイングラスで洋食などとも相性ぴったりなお酒です。テーブルを明るくしてくれるオシャレなラベルとボトルで登場!!
美山錦 55% -10 1.4
 明鏡止水 LaVieen Rose 癒し系純米酒 720ml
明鏡止水 M’15 純米大吟醸 長野 めいきょうしすい えむ 限定入荷
明鏡止水 M’15純米大吟醸 1800ml 3600円 720ml 1620円
完売
「M’15」の意味は、明鏡止水のエムと酒造年度2015から銘名しました。長野酵母を主体に蔵内で培養された酵母で醸した純米大吟醸酒は、華やかな吟醸香が広がり、なめらかなやさしい味わいが絶妙に調和しています。この価格はこの味わいはお買い得な1本です。
山田錦 45% 美山錦 45% +2 1.6
長野 めいきょうしすい ぎんじょう限定入荷
明鏡止水 吟醸酒 1800ml 2621円
華やかな吟醸香、シルクのようなキメの細やかなやさしい味わい。上品でバランスが良く飲みやすいお酒です。
美山錦 50 55% +4 1.4
明鏡止水 辛口本醸造 長野 めいきょうしすい からくちほんじょうぞう限定入荷
明鏡止水 辛口本醸造 1800ml 2052円
お燗にしよ!のリニューアルバージョン、辛口本醸造です。吟醸蔵らしく吟醸酒の様な香味の整った味わい。冷え切った身体を芯から温めるお燗酒。大澤酒造「明鏡止水 お燗にしょ」は、さっぱり、すっきりとした味わいで食事の邪魔もせず控えめな飲みやすいタイプです。米の旨みを程よく感じ甘みを感じさせない後味のさばけの良い辛口なお酒です。お燗!おすすめです
美山錦 59% +5 1.3 alc15



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明鏡止水 特選純米吟醸 長野 めいきょうしすい とくせんじゅんまいぎんじょう限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
明鏡止水 特選純米吟醸 1800ml 3240円完売
定番の純米吟醸よりワンラックアップの限定 特選純米吟醸は今年は金沢酵母で醸しました。良質な山田錦 50%と純米大吟醸同様に醸し、上質な香り~なめらかな舌さわり~やさしくも心地よい米の味わい~キレの良い後味に仕上がり、CP高い1本です!
山田錦 50% +4 1.6 alc16
明鏡止水 寿来 純米大吟醸 新入荷長野 めいきょうしすい じゅらい夏酒
明鏡止水 寿来 純米大吟醸 1800ml 3240円 720ml 1620円完売
明鏡止水さんの夏におすすめな純米大吟醸「寿来(じゅらい)」、7月のJuiyと寿(めでたい)意味の酒名です。35%、50%でそれぞれ醸した純米大吟醸をブレンドし、さわやかですっきりとした透明感のあるお酒に仕上がりました。お買い得な価格も魅力です!
酒造好適米 35/50% +4 1.6 alc16
明鏡止水 日本の夏 純米酒 新入荷長野 めいきょうしすい 日本の夏夏酒
明鏡止水 日本の夏 純米酒 1800ml 2592円 720ml 1166円完売
明鏡止水さんの初夏にぴったりなお酒です。蔵のある佐久地方の昭和の原風景をラベルにした夏酒です。長野県産美山錦60%で醸し、すっきりとしたきれいな味わいの中に上質な旨みのある米の味わいが心地よいお酒です。焼きなす、枝豆と合わせてお召し上がりください。
ひとごこち 60% +5 1.3 alc16
明鏡止水 BlueGold純米おりがらみ 生原酒 長野 めいきょうしすいブルーゴールドしぼりたて 新酒27by新酒しぼりたて
明鏡止水 BlueGold純米おり原酒 720ml 1285円完売
長野県産「ひとごこち」60%精米、蔵内培養酵母で仕込んだおり絡み純米生原酒です。フレッシュで華やかな吟醸香、やわらかな口当たりとジューシーな米の旨みが感じられ、若々しい酸とキレの良い後味が特徴です
ひとごこち 59% +2 1.7 alc16
明鏡止水 日本の冬 純米初しぼり 長野 めいきょうしすい にほんのふゆしぼりたて 新酒27by新酒しぼりたて
明鏡止水 日本の冬初しぼり純米 1800ml 2417円 720ml 1183円完売
毎回、蔵のある佐久地方の昭和30年代頃の風景画が楽しみなシリーズです。今年の日本の冬は、山の麓の町にも雪が降り積もり、かやぶき屋根の家の前で雪だるまをつくる子供たちが描かれたデザインラベルです♪新酒第一号~華やかな吟醸香が漂い、フレッシュな口当たりやジューシーな米の味わい~全体的に澄んだ明鏡止水さんらしい出来栄えです。CPの高さも魅力です!!
美山錦 60% +5 1.7 alc16
明鏡止水 純米吟醸 生酒 長野 めいきょうしすいじゅんまいぎんじょうしぼりたて 新酒27by新酒しぼりたて
明鏡止水 純米吟醸 1800ml 2831円完売
明鏡止水を醸す大澤酒造さんより定番の純米吟醸酒の新酒しぼりたては今だけの季節限定品です。透明感のある上品な上立香、程よく広がる吟醸香、なめらかな口当たりときれいな香味を感じます。明鏡止水の名に相応しい「一点の曇りない」仕上がりです。
美山錦 50 55% +3 1.5 alc16
明鏡止水 M’13純米大吟醸 長野 めいきょうしすい えむ さーてぃーん限定入荷
明鏡止水 M’13純米大吟醸 1800ml 3600円
完売
「M’13」の意味は、明鏡止水のエムと酒造年度2013から銘名しました。長野酵母単体で醸した純米大吟醸酒は、華やかな吟醸香が広がり、なめらかな味わいが絶妙に調和しています。この味わいでこの価格はお買い得な1本です。
山田錦 40% 美山錦 45% +2 1.6
明鏡止水 純米大吟醸斗瓶囲い 長野 めいきょうしすい 限定入荷 全国162本限定 要冷蔵
明鏡止水 斗瓶囲い 純米大吟醸 1800ml 10800円完売 化粧箱入り
明鏡止水を醸す大澤酒造さんのフラグシップ、全国162本超限定のお酒です。兵庫県産山田錦 35%で醸したもろみを袋吊りでのみを斗瓶に囲い低温熟成しています。高貴な吟醸香、なめらかな優しい口当たり、果実の様なきれいな米の味わい。後味の上品な余韻は、高級酒ならではの品格です。
山田錦 35% +3 1.6
明鏡止水 特別本醸造 長野 めいきょうしすい
明鏡止水 特別本醸造 1800ml 2305円完売
表示は、本醸造ながら酒造好適米「美山錦」55%精米の吟醸酒。一点の曇りの無いような綺麗な吟醸香と舌の上を滑っていくような清らかな味わいと喉越しの良さが特徴です。少し冷やしてお召しあがりください。
美山錦 55% +4 1.3
明鏡止水 雄町純米大吟醸 長野 めいきょうしすい おまちじゅんまいだいぎんじょう限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
明鏡止水 雄町純米大吟醸 1800ml 3780円完売
ふくよかなでフルーティーな吟醸香、なめらかな米の味わいときれいで上品さも感じられます心地よく米のコクも感じられ、磨きの良いお酒に感じられる上品な味わいに仕上がりました。純米大吟醸 雄町100%使用でお買い得な印象です。
雄町 50% +4 1.5
明鏡止水 甕口純米吟醸生原酒 長野 めいきょうしすい かめくちしぼりたて 新酒26by新酒しぼりたて
明鏡止水 甕口純米吟醸原酒 1800ml 3075円 720ml 1537円完売
明鏡止水を醸す大澤酒造さんの限定「甕口」シリーズの原酒です。槽場でしぼったばかりのお酒を直汲みし原酒ならではの芳醇な米の味わい。丁寧に醸した上質な味わいをお楽しみください。
美山錦 50 55% +3 1.9
明鏡止水 ALL NAGANO純米吟醸 長野 めいきょうしすい おーるながの夏酒 酒門の会限定品
明鏡止水 ALL NAGANO純米吟醸 1800ml 2700円完売
酒門の会スペシャルの明鏡止水 初夏にぴったりなお酒です。長野県産にこだわり 米(ひとごこち)、水(蓼科山系)、酵母(長野D)、蔵人とすべて長野産で醸した長野県人の威信をかけた1本!。仕込み水は、蓼科山麓から湧き出る自然水「御泉水」をタンクローリーで汲みに行き、長野県産「ひとごこち」55%精米、長野D酵母で仕込んでいます。清らかな香り漂い、軽快な口当たりとほんのりと米の旨みが感じられ、さわやかなきれいな後味に仕上がりました。
ひとごこち 60% -2 1.5  1回火入れ1000本限定
明鏡止水 純米吟醸 長野 めいきょうしすい 大澤酒造 通年入荷 商品の本数によっては限定ですが、発売時期は通年です。
明鏡止水 純米吟醸 1800ml 2831円 720ml 1404円完売
穏やかな上立香、程よく広がる吟醸香、なめらかな口当たりときれいな香味を感じます。明鏡止水の名に相応しい「一点の曇りない」酒質です。厳寒の中丁寧に心を込めて醸し酒の味わいです。ラベル一新!!
美山錦 50 55% +3 1.5
長野 めいきょうしすい おまち限定入荷 季節又は本数限定入荷商品
明鏡止水 雄町純米酒 1800ml 2880円 720ml 1440円完売
大変貴重な「雄町」(備前)で醸した純米酒です。上質でバランスが良く大変好評のお酒です。落ち着いた穏やかな澄んだ香り、口中に広がる優雅な味わいは、雄町らしいふくよかさを十分に感じさせてくれます。冷~常温がおすすめです。
雄町 60% +5 1.4
明鏡止水 ALL NAGANO純米吟醸生酒 長野 めいきょうしすい おーるながのしぼりたて 新酒酒門の会限定品
明鏡止水 ALL NAGANO純米吟醸 1800ml 2700円完売
昨年、大好評の明鏡止水 酒門の会 春の生酒です。長野県にこだわり米、水、長野酵母、人とすべて長野産で醸したお酒です。蓼科山麓から湧き出る自然水「御泉水」をタンクローリーで運び仕込み水に使用、長野県産「ひとごこち」55%精米、長野D酵母で仕込んでいます。フレッシュで清らかな香り漂い、なめからか程よく膨らむ米の旨みが感じられ、わかわかしい酸とさわやかな風味に仕上がりました。CPの高さは酒門の会が保証します♪
ひとごこち 60% ±0 1.8
明鏡止水 ALL NAGANO純米吟醸 1800ml 2700円 長野 めいきょうしすい限定入荷 酒門の会限定品 1回火入れ
明鏡止水 ALL NAGANO純米吟醸 1800ml 2700円完売
酒門の会スペシャルの明鏡止水 初夏にぴったりな特別バージョンです。長野県にこだわり米、水、酵母、人とすべて長野産で醸したお酒です。仕込み水は、蓼科山麓から湧き出る自然水「御泉水」をタンクローリーで汲んで、長野県産「ひとごこち」55%精米、長野D酵母で仕込んでいます。清らかな香り漂い、軽快な口当たり程よく膨らむ米の旨みが感じられ、さわやかなバランスの良い仕上がり。
ひとごこち 60% +4 1.8
明鏡止水 垂氷 槽しぼり山田錦純米酒 長野 めいきょうしすい たるひ限定入荷
明鏡止水 垂氷槽しぼり純米山田錦 1800ml 2592円 720ml 1167円完売
酒米王「山田錦」を使用した上質な純米酒。穏やかに綺麗な香り、やさしい口当たり、丸みがある酸が心地よい印象です。食中酒としてお料理を引き立て冷で良し燗で良し・・・バランスに優れたお酒です。生酒に疲れた身体にやさしく染みわたります。
山田錦 60 65% +5 1.6
明鏡止水 純米大吟醸 長野 めいきょうしすい 大澤酒造 限定入荷
明鏡止水 純米大吟醸 720ml 3150円 箱入り完売
気品漂う吟醸香、純米大吟醸ならでは心地よくやさしいふくらみ、切れの良い後味が特徴です。盃を重ねるごとに感じる米の上品な旨みが心地よいお酒に仕上がりました。ご進物にも最適です!
山田錦 40% +4 1.5
 明鏡止水 大澤酒造玄関  名主の館書道館  冬場はマイナス20度にもなる大澤酒造の酒母室 電熱器が必要なほど寒いそうです。
 釜場  麹室  仕込み場
 大澤酒造民族資料館 創業当時の酒が詰められた秘蔵元禄の壺 昭和44年に280年ぶりに開栓され、酒の成分が分析されました。  しなの山林美術館は祖父の大澤邦雄画伯の喜寿を記念して建設されました。祖父 邦雄を支えた勢起さんの名は、限定品純米大吟醸の名になっています。