本州一
広島県広島市安芸区　広島杜氏　土居亨

本洲一を醸す「梅田酒造場」は、広島市東部の小さな町安芸市にあります。蔵の直ぐ裏に位置する岩滝山の伏流水を地下６０メートルから汲み上げ仕込み水に使用しています。「本州一！おいしいお酒」皆様にお召し上がりただきたい思いから『本洲一」と命名しています。広島杜氏「土居亨」が以前からお知り合いで当店で取り扱っています。広島人が広島のお米、酵母、水、気候を生かし、気合の入った酒造りをしています。上部の看板は、土居杜氏自ら特約店の証としていただいた気合の入った特約店の証です。４斗樽の蓋を利用して、手彫りで造っていただきました。土居杜氏は見た目は、非常に近寄りがたい広島OOO（＾＾；）な雰囲気ですが、いたって真面目で男らしい、飲むと明るく楽しい人です。当店にも年に数回遊びに来られるので、タイミングが良ければ遭えるかもしれません。お酒の特徴は、お米の特性を生かしながら、広島吟醸酵母を巧みに使い吟醸香はやや高め、なめらかな口当たりと程よく味幅がありバランス重視で呑み助のために切れの良い後味が特徴です。香りの高いお酒と聞くと「甘い？」と思われますが、さばけの良さが特徴で何杯でも飲めるお酒です。２００８のIWC（インターナショナル・ワインチャレンジ・SAKE部門）で純米酒部門で唯一ゴールドメダル、本醸造もゴールドメダルとダブル受賞と並み居る競合で快挙達成！今、世界で最も注目される男「土居亨」の醸すお酒です。気合に勝る技術なし・・・だそうです！

	潜入取材してきました（怖） より攻撃的に・・・って

広島　ほんしゅういち　 本洲一　夏吟醸別囲い 1800ml 2300円　残少 「廣島の夏は吟醸じゃけんの〜！」と先日も気合を注入していただきました。こちらのお酒は、八反錦60%と千本錦 40%の大吟醸をブレンドしています。２つのお酒は、広島吟醸酵母で醸し上槽後にブレンドしています。華やかな吟醸香、ふくらみがありきれいでやさしい味わい。もちろんキレが良く飲みやすさも感じます。きっちりと冷やしてお召し上がりください！！2010IWCで本醸造がゴールドメダル受賞！！２回目の受賞〜目出鯛！ご祝儀はいらないそうなので１本お買い上げください。 八反錦 60% 千本錦 50% +4 1.4

広島　ほんしゅういち 本洲一気鋭の雫純米生酒 1800ml 2450円 720ml 1365円（７２０ｍｌの名称は本州一純米生酒となります。お酒の中身は気鋭の雫と同一です） 広島杜氏の土居さんが広島県産の千本錦、広島酵母にて気合を入れて醸しました。華やかな吟醸香、フレッシュでさわやかな酸と米の味わいもしっかりと感じられ、千本錦の特徴も十分に感じられます。飲み飽きないキレの良い酒です。気鋭の雫純米酒は販売店限定流通品です。 千本錦　65% +4 1.4 杜氏の気合120% IWCゴールドメダル受賞酒

広島　86本の内12本限定入荷　梅田酒造鑑評会出品酒 本洲一 限定大吟醸 1800ml 8888円 広島千本錦 広島吟醸酵母を生粋の広島人「土居亨」杜氏が鑑評会出品酒用に仕込んだお酒です。鑑評会で見事金賞を受賞しました。袋吊り雫酒を斗瓶に取り半年間氷温熟成。透き通った吟醸香、スルッと口当たり良く舌の上でじんわり広がる。香味のバランスに優れ、酸の角もとれ奥行きがありながら切れの良い大吟醸。春先にご案内いただきましたが、勿体無いので秋まで蔵にて寝かせていただきました。こちらの酒は梅田社長も触れず、土居杜氏自ら酒販店にご褒美として特別に分け与えている特別酒です。「この酒だけは、ワシが売り先を決める」とのことなので当店も真似してみようかと？杜氏の気合300% 広島千本錦 40% +5 1.2

ナンバー入り

広島 梅田酒造　ほんしゅういち 本洲一 本醸造無濾過 1800ml 2000円 720ml 1000円 もうお馴染みになりました「土居亨」気合の120%「本州一」の本醸造です。華やかに広がる吟醸香、やわらかな口当たりと舌の上に乗る米の旨み。華やかで甘みのあるお酒でありながら抜群の切れ。気合だけでなく経験がないと造れません。こちらも2008＆2010 IWCゴールドメダルを受賞し、名だたる名醸蔵をおさえて最優秀の「トロフィー」を受賞。本醸造表示のお酒ですが、概念をすててお召し上がり下さい。値ごろ感だけでない何か「気合」を感じるはずです。お燗もおいしい！杜氏の気合120%・・・飲み手も気合入れ心して呑むべし！ 八反錦 60% +5 1.6

広島　梅田酒造　ほんしゅういち　火入れ 本洲一気鋭の雫純米酒 1800ml 2300円　720ml 1250円（名称は本州一純米酒となります） 広島杜氏の土居さんが広島県産の千本錦、広島酵母にて気合を入れて醸しました。華やかな吟醸香、口当たりなめらかでまろやか酸と米の味わいもしっかりと感じられ、千本錦の特徴も感じられます。キレの良い酒です。気鋭の雫純米酒は販売店限定流通品です。 千本錦　65% +4 1.4 杜氏の気合120% 2008 IWCゴールドメダル受賞酒

広島　ほんしゅういち 本洲一 純米吟醸酒無濾過生酒 1800ml 2800円 広島千本錦 広島吟醸酵母を広島人「土居亨」杜氏が表現したお酒です。フルーティーな吟醸香、芳醇な米の旨みが広がります。まるで生酒のような風味を感じるフレッシュさ、丁寧にビン燗火入れしたこだわりのお酒です。杜氏の気合120%で仕込み、後味のさばけの良さも特徴です。 広島千本錦 60% +3 1.5

広島 秋上がり生詰 本州一 秋の宵純米酒 1800ml 2000円　完売 穏やかな米の香り、やわらかな米の旨みを感じます。冷して飲むよりも常温がベストな印象です。お燗もおいしく飲みあきないさばけの良い味わいが特徴です。この酒は「飲まなきゃ損」な価格です「やっぱり酒は広島じゃけん！」と広島土居杜氏の挨拶代わりの逸品。黙って飲むべし 中生新千本 70% +3 1.6

広島　ほんしゅういち　　新酒しぼりたて 本州一　純米吟醸無濾過原酒 1800ml 2800円 720ml 1400円 完売 梅田酒造しぼりたて第一弾。お米は広島千本錦60%、広島吟醸酵母、醸す人は生粋の広島人「土居杜氏」今期の造りも気合入っています。華やかでフルティーな吟醸香、ジューシーな旨みがあふれます。飲みごたえあり、しぼったままをそのまま瓶詰めしているので、オリがからみ「ピリピリッ」と炭酸が舌の上で弾けます。渾身の一本です。 広島千本錦 60% +3 1.6

広島　ほんしゅういち　　新酒しぼりたて 本州一　おりがらみ純米酒生酒 1800ml 2450円 720ml 1365円完売 「きたー！」おりがらみ純米酒生酒・・・お酒は杜氏の見た目と裏腹？に「華やかでやさしい味わい」の気鋭の雫のおりがらみバージョンです。華やかな吟醸香、なめらかな口当たり、スーと口の中に素直に入っていきます。きりっとした若々しい酸が心地よくお酒です。今年の「杜氏　土居　亨氏」の酒は気合だけでなく、造り手のやさしさを感じる「純愛酒」に仕上がっています。 千本錦　65% +4 1.5

広島 本州一 壺中乃天地 特別純米酒1800ml 2850円　完売 「壺中乃天地」とは、俗世界とはかけ離れた別天地で酒を飲むことで俗世間を忘れ酒を楽しむ意味が込められています。本州一のお酒をお召し上がりいただくと納得していただけると思います。こちらのお酒は広島八反錦を「せとうち２１酵母」で男！土居杜氏が気合を入れて醸したお酒です。定番の「気鋭の雫純米酒」に比べてると吟醸香高くジューシーでフルーティーな味わいで同じ純米酒でも風味は異なります。ラベルも斬新で、まるで土居杜氏が酔っ払った後姿のようです（笑）「やっぱり酒は広島じゃけん！」と広島土居杜氏の今年最後の挨拶代わりのお酒です。 八反錦 60% +5 1.8

広島　ほんしゅういち 本洲一 こいおまち 特別純米 1800ml 3000円 720ml 1500円完売 広島県産米「こいおまち」で醸した特別純米酒。酒米「こいおまち」は、「岡山　雄町」の広島バージョンと言えばわかりやすいですか「杜氏の土居　享さんが雄町米に恋した＝こいおまち」・・・120%ウソです・・・＾＾; 精米歩合からして純米吟醸の表示は可能ですが、飲んでみるとその理由がわかります。甘みを伴うフレッシュな吟醸香、ふわぁ〜とした米の旨みが酒に溶け込み深いコクとなめらか、さばけの良い男らしい純米酒。しぼったばかりなので若さがあり、暴れん坊なところもありますが、「うまい！」気合120%で仕込んだお酒だけの事はあります。ちょっと寒い今年の春にはぴったりなお酒です。５月中旬頃より、少し落ちつくと更にバランスよくなると思います。 こいおまち 55% +2 1.4

広島 梅田酒造　ほんしゅういち　限定入荷 本洲一 ええとこどり袋取り限定純米酒 1800ml 2500円 720ml 1250円完売 こちらのお酒は「気鋭の雫」純米酒のもろみの中から、選抜し袋取りしたお酒です。「ええとこどり」とは「よいところ」の意味で、袋取り中取り酒です。昨年よりも酒質アップ、上品で華やかな香、純米酒らしいふくらみがありキメの細やかな繊細な味わいが特徴です。気鋭の雫純米酒と比べると純米吟醸酒の印象を感じます。夏の夜にギンギンに冷やしてお召し上がりください。 千本錦 65% +4 1.4

地酒専門店　東京池袋　升新商店　ますしんしょうてん
〒１７１−００１４ 東京都豊島区池袋2-23-2 地図　
TEL　03-3971-2704　FAX　03-3971-2704 メール
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未成年者の方のお買い上げは出来ません。
お酒は２０歳になってから！飲酒運転は法律で禁止されています。
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池袋　酒菜家さんにて「本州一　杜氏土居亨を囲む会」にて

赤羽　某居酒屋にて「本洲一　杜氏土居亨を囲む会」